In het licht van een obesitas-epidemie in de Verenigde Staten haasten fabrikanten zich om nieuwe producten te maken die tegemoet komen aan de vraag van consumenten naar producten die gewichtstoename tegengaan. Kunstmatige zoetstoffen zijn populair geworden bij consumenten en polyolen behoren tot de nieuwste soorten suikervervangers. Het type polyol in Swerve wordt al sinds 1990 in Japan gebruikt. Swerve wordt gepromoot als een volledig natuurlijke zoetstof met een geweldige smaak en weinig bijwerkingen.
Identificatie
Polyolen zijn ook bekend als suikeralcoholen, hoewel ze geen alcohol bevatten. Deze klasse van zoetstoffen omvat isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol en erythritol. Erythritol is de polyol die wordt gebruikt in Swerve, een suikeralternatief gemaakt door Catherine Wilbert, N.D., voor PhytoCeutical Formulations. Erythritol wordt gemaakt door micro-organismen te gebruiken om fruit en groenten af te breken, wat witte kristallen oplevert na een fermentatieproces. Normaal gesproken is erythritol niet zo zoet als suiker, maar Dr. Wilbert gebruikt een gepatenteerde formulering die een product produceert dat gelijkwaardig is aan suiker, wat betekent dat je een kopje Swerve kunt gebruiken om een kop suiker te vervangen. Swerve heeft nul calorieën en 5 gram koolhydraten in één theelepel.
ingrediënten
Naast erythritol bevat Swerve oligofructose, resistente maltodextrine en siliciumdioxide. Erythritol wordt geabsorbeerd in de bloedbaan voordat het de dikke darm binnendringt en veroorzaakt niet de laxerende en opzwellende effecten die andere suikeralcoholen kunnen hebben. Oligofructose is een type koolhydraat dat bekend staat als een fructaan en dat meestal wordt geëxtraheerd uit aardperen uit Jeruzalem. Resistent maltodextrine is een in water oplosbaar, onverteerbaar koolhydraat dat wordt geproduceerd door maïszetmeel te behandelen met zuur, enzymen en warmte. Siliciumdioxide is het meest voorkomende mineraal in de aardkorst en wordt gebruikt in voedingsmiddelen om klonteren of aankoeken te voorkomen.
Voordelen
Swerve is veilig voor diabetici omdat het geen effect heeft op insuline of bloedsuikerspiegel. Een onderzoek uit december 2003, gepubliceerd in 'Nutrition Research Reviews', concludeerde dat van alle polyolen erithryitol de laagste glycemische eigenschap had, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel het minst deed stijgen. In diezelfde maand werd onderzoek gepubliceerd in het "Journal of Biosciences", waaruit bleek dat oligofructose ook een lage glycemische respons had en in staat was de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te verlagen. Resistent maltodextrine zou in april 2008 de constipatie en de toename van gezonde bacteriën in de dikke darm verminderen in een studie gepubliceerd in het "Journal of the American College of Nutrition".
Bijwerkingen
Alle ingrediënten die in Swerve worden gebruikt, staan op de lijst met voedingsmiddelen die de Amerikaanse Food and Drug Administration beschouwt als GRAS, of algemeen wordt erkend als veilig. Hoewel erythritol het minst waarschijnlijk is dat alle suikeralcoholen gastro-intestinale klachten veroorzaken, kunnen grote hoeveelheden bij gevoelige mensen toch symptomen als gas, opgeblazen gevoel en diarree veroorzaken. Er zijn ook enkele geïsoleerde meldingen geweest van milde allergische reacties op erythritol die jeuk en netelroos omvatten.
