Engelse muffins en brood zijn graanproducten met een vergelijkbare voedingswaarde. Ze zien er misschien anders uit en zijn anders voorbereid, maar ze behoren tot dezelfde voedselgroep en zijn een goede bron van koolhydraten. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten brood en Engelse muffins; sommige zijn gemaakt met volle granen, rozijnen en kaneel of gewoon wit meel. Volkorenbrood en -muffins leveren meer vezels, wat bijdraagt aan gezondheidsvoordelen zoals een verminderd risico op diabetes, beroerte en hartziekten, volgens The Whole Grain Council. Controleer de labels en vergelijk de verscheidenheid van Engelse muffins met dezelfde variëteit aan brood.
Engelse muffins
Engelse muffins zijn niet zoals de snelle broodmuffins die je ziet in de bakkerijen en supermarkten. Die muffins zijn gemaakt met bakpoeder of bakpoeder en zijn verkrijgbaar in smaken zoals banaan, chocolade, maanzaad en bosbessen. Engelse muffins zijn een gistbrood, gekookt op een gietijzeren bakplaat. Ze kwamen oorspronkelijk uit Wales in de 10e eeuw en werden volgens The Jane Austin Centre beschouwd als het tarief van de lagere klasse. Tegen de 19e eeuw werden ze populair bij thee en werden ze verkocht in heel Engeland en Wales. Engelse muffins zijn snel bakken en hebben eenvoudige ingrediënten van meel, gist, zout, water of melk en een beetje suiker. Het deeg wordt vermengd, links gelegd om op te rijzen en dan gevormd in de traditionele ronde vorm en weer naar boven gebracht om weer op te rijzen. Licht en luchtig, worden de muffins op een hete grillplaat gebakken, waarbij ze aan elke kant bruin kleuren. Tegenwoordig worden Engelse muffins ook gemaakt van volkoren meel om hun voeding te verbeteren.
Brood
Gistbrood wordt van oudsher in broden gemaakt en in plakjes gesneden of in zijn geheel achtergelaten voor een meer rustiek, knapperig brood. Er zijn veel soorten brood, waaronder zuurdesem, Frans, volkoren, rogge, roggebrood, wit, rozijn en meergranen. Elk van deze broden varieert in voedingswaarde op basis van de ingrediënten. De basisingrediënten zijn dezelfde als die voor Engelse muffins: gist, bloem, water en zout. Sommige broodrecepten kunnen olie, eieren en zoetstoffen zoals melasse of honing toevoegen.
Voeding
Vergelijk de voeding van wit brood met witte bloem Engelse muffins of volkoren brood met volkoren Engelse muffins. Twee sneetjes brood komen in dezelfde hoeveelheid als een Engelse muffin. Twee sneetjes wit brood, met een gewicht van 56 gram, bevatten 158 calorieën, 5 gram eiwit, 1,68 gram vet, 27,4 gram koolhydraten, 1,6 gram vezel en 2,8 gram suiker, volgens de Vakgroep voedingssupplement van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Een Engelse muffin, met een gewicht van 57 gram en bereid met witte bloem, bevat 134 calorieën, 4,39 gram eiwit, 1 gram vet, 26,22 gram koolhydraten en 1,5 gram vezels. De voeding is in wezen gelijk. Volkorenbrood en volkoren muffins hebben dezelfde voedingsstoffen, maar beide bevatten meer vezels, ongeveer 4,4 gram.
overwegingen
Als u allergisch bent voor tarwegluten of andere graanallergieën, eet dan geen Engelse muffins of brood, volgens de MayoClinic.com. Vergelijk de labels voor ingrediënten en voedingswaarde. Brood en Engelse muffins hebben een korte houdbaarheid. Als het niet binnen enkele dagen wordt gebruikt, bewaar het dan in de koelkast of vriezer. Engelse muffins worden het best geroosterd geserveerd. Dit heeft geen effect op de voedingswaarde. Maar sommige van je favoriete toppings en boter veranderen de voedingswaarde en voegen calorieën toe.
