Op grote schaal verkrijgbaar in supermarkten, boerenmarkten en restaurants, cheddar is een favoriete kaas van kinderen en volwassenen. Gegeten gewoon of toegevoegd aan een ander gerecht, cheddar kaas levert niet alleen smaak maar voedingswaarde-voordelen. Hoewel deze kaas relatief veel verzadigd vet bevat, bevat deze ook eiwitten, calcium en fosfor.
Calorieën, vet en cholesterol
Elke gram gewone cheddar heeft 113 calorieën, waarvan 82 uit vet. Van de 9 g vet per ounce is 6 g verzadigd vet - 30 procent van uw aanbevolen dagelijkse waarde. Diezelfde portie bevat 29 mg cholesterol, dat is 10 procent van uw dagelijkse waarde. Het Amerikaanse ministerie van landbouw meldt dat een ounce shredded cheddar met verlaagd vetgehalte 80 calorieën, 5 g totaal vet, 3 g verzadigd vet en 5 procent van uw dagelijkse cholesterolwaarde bevat.
Koolhydraten, vezels en eiwitten
Cheddar-kaas bestaat grotendeels uit vetten en eiwitten, niet uit koolhydraten. Een portie reguliere cheddar-kaas heeft geen koolhydraten of vezels, maar heeft wel 7 g eiwit. Geraspte Cheddar-kaas met verminderd vetgehalte levert 1 g koolhydraten, geen vezels en 8 g eiwit per ounce.
mineralen
Net als yoghurt, sardines en melk is cheddar een van de beste bronnen van calcium, met 20 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium in een portie gewone cheddar en 25 procent in geraspte cheddarkaas met verminderd vetgehalte. Een portie reguliere cheddar kaas biedt 14 procent van uw dagelijkse waarde van fosfor, volgens de voedingsgegevens van 'SELF'. Normale cheddar heeft ook 7 procent van je dagelijkse waarde van natrium en geraspte Cheddar-kaas met verminderd vetgehalte heeft 8 procent.
vitaminen
Cheddar-kaas zit niet boordevol vitamines zoals veel groenten en fruit, maar bevat wel relatief kleine hoeveelheden van bepaalde vitaminen. Bijvoorbeeld, een ounce gewone cheddar heeft 6 procent van je dagelijkse waarde van vitamine A, 6 procent van riboflavine en 4 procent van vitamine B12.
Gebruik en opslag
Cheddar kaas kan worden gesmolten op hamburgers, gevouwen tot burrito's of omeletten en in salades worden gestrooid. De smaak kan mild of scherp zijn, afhankelijk van het merk. Cheddar-kaas moet worden verpakt en gekoeld wanneer niet in gebruik. De USDA beveelt het weggooien van versnipperde cheddar kaas aan als er schimmel op verschijnt.
