Sorbet is een bevroren lekkernij vergelijkbaar met ijs, maar gemaakt zonder zuivelproducten. In plaats daarvan wordt het dessert gemaakt met zoete siroop gemaakt van suiker en water en op smaak gebracht met vruchtensap of puree. Dezelfde methode die wordt gebruikt om ijs te maken, wordt gebruikt om sorbet te maken. De siroop en de vruchten draaien in een gekoelde machine die lucht in de ingrediënten mengt en fijne ijskristallen vormt om de sorbet soepel te maken.
Components
Gegevens van het Amerikaanse ministerie van landbouw geven aan dat een typische sorbet van 1 kopje serveert ongeveer 200 g. Koolhydraten leveren het grootste deel van deze hoeveelheid op iets meer dan 40 g per portie, 35 van deze calorieën zijn pure suiker. Eiwitten leveren slechts 2,5 g en vetten vormen slechts 0,2 g. Sorbet bevat meestal geen verzadigde vetten of cholesterol, ongeveer 2 g voedingsvezels en 156 g water. Wat overblijft, bestaat uit onverteerbare materie en andere voedingsstoffen.
calorieën
Een sorbet van 1 kop bevat ongeveer 175 totale calorieën. Ongeveer 160 van deze calorieën zijn afkomstig van koolhydraten. Eiwitten bevatten slechts 10 calorieën en 5 calorieën per portie. Dezelfde hoeveelheid sorbet kan bijna 9 procent van de totale calorieën leveren die de gemiddelde persoon dagelijks nodig heeft.
vitaminen
Sorbets bevatten typisch slechts bescheiden hoeveelheden vitamines per portie. De uitzondering is vitamine C met 19 mg per portie of iets minder dan 24 procent van de aanbevolen dagelijkse inname (RDI) voor deze vitamine. Andere vitaminen die voorkomen in kleinere hoeveelheden in sorbet zijn vitamine B-6 en K, foliumzuur, niacine, riboflavine en thiamine.
mineralen
Alleen kleine hoeveelheden voedingsmineralen zijn verkrijgbaar bij 1 kopje sorbet. Deze omvatten ijzer op 0,38 mg of iets minder dan 4 procent van de RDI, kalium op 106 mg of 2,2 procent en magnesium op 8 mg of iets meer dan 2 procent. Andere sporen van mineralen in sorbet zijn calcium, fosfor, zink, selenium en natrium.
Gezondheidszorg
Volgens de Oklahoma State University Extension kunnen hoge niveaus van voedingssuiker bijdragen aan gezondheidsproblemen zoals voedingstekorten, diabetes, hartaandoeningen, tandheelkundige holten en hyperactiviteit bij kinderen. Zoals bij elke hoog-suikervoeding, kunnen sorbets het best met mate worden gegeten.
