Wilde Afrikaanse yams hebben weinig weg van de zoete aardappelen bij je plaatselijke supermarkt. Dit komt grotendeels omdat Yam en zoete aardappelen niet dezelfde soort zijn. Het koken van wilde yams kost iets meer voorbereiding dan het koken van de meer conventionele garens die je in de winkels vindt, maar hun rijke zoetheid is het extra werk zeker waard. Het belangrijkste verschil is dat voordat je wilde yams bakt je ze moet schillen. Als je ze heel probeert te koken, zal hun huid scheuren, waardoor je een heerlijke puinhoop krijgt.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel je wilde Afrikaanse yam grondig in warm water. Scrub elke centimeter ervan met een groenteborstel, omdat vuil en gruis koppig kunnen zijn.
Stap 3
Pel de yam en zorg ervoor dat je alle schil verwijdert.
Stap 4
Snij de yam in grote wiggen. Afrikaanse yams zijn enorm; men kan maximaal zes personen voeden.
Stap 5
Spoel de Yamwiggen opnieuw af en laat ze in een vergiet uitlekken totdat ze droog zijn.
Stap 6
Wrijf de yam partjes in met olijfolie en kruid ze met zout en peper.
Stap 7
Wikkel de Yamwiggen in aluminiumfolie en plaats ze op een bakplaat.
Stap 8
Bak de yamwiggen gedurende 90 minuten.
Stap 9
Open de folie en laat de spekblokjes nog 10 minuten roosteren totdat de randen net beginnen te knappen.
Dingen die je nodig hebt
- Plantaardige borstel
- Dunschiller of schilmes
- Vergiet
- Papieren handdoeken
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Aluminiumfolie
- Bakplaat
Tips
- Kook of bak yamwiggen tot een vork erin gestoken geen weerstand ontmoet.
waarschuwingen
- Dien geen wilde yams met de schil aan.
