Het idee om rauwe eieren te eten om de gezondheid te verbeteren, heeft misschien veel bekendheid gekregen toen de film "Rocky" in 1976 op het grote scherm verscheen. In het echt lijken de nadelen zwaarder te wegen dan de pro's. Het consumeren van ongekookte eieren kan het risico op voedselinfecties, zoals salmonella, verhogen. Het eten van rauwe eieren kan ook de opname van vitamine H belemmeren. Als het met mate gekookt en gegeten wordt, kunnen eieren een goede en veilige bron van voedingsstoffen zijn.
overwegingen
Het eten van rauwe eieren kan om een paar redenen ongezond zijn. Hoewel het logisch lijkt dat een eischaal de inhoud zou beschermen tegen besmetting, kunnen geïnfecteerde kippen salmonella-besmette eieren produceren voordat de schaal is gevormd, legt de Mayo Clinic uit. Bovendien kan avidine, een eiwit in eiwitten, de absorptie van bitoïne of vitamine H blokkeren. Het lichaam is afhankelijk van biotine om brandstofproducerende vetzuren en glucose te vormen en helpt het metabolisme te reguleren.
vitaminen
Eén ei bevat 0,2 milligram riboflavine of vitamine B-12. B-12 is nodig om het lichaam te helpen vetten, koolhydraten en eiwitten af te breken terwijl het bloed en de zenuwcellen in goede staat blijven. Foliumzuur of foliumzuur dat helpt bij het behouden en maken van nieuwe cellen wordt ook in eieren gevonden. Eén ei heeft 24 mcg folaat, waarvan het meeste wordt gevonden in de dooier. Zwangere vrouwen worden vaak geadviseerd folaatsupplementen te nemen om zich te wapenen tegen tekort en bloedarmoede. Eieren bevatten ook de voedingsstofcholine die is geassocieerd met geheugenbehoud.
Eiwitten en mineralen
Eieren zijn een geweldige bron van eiwitten. Eén ei bevat ongeveer 6 g eiwit. Eiwit helpt uw lichaam cellen te herstellen en nieuwe cellen te produceren. Eieren bevatten een aantal mineralen. Eén eigeel heeft meer dan 66 mg fosfor en 22 mg calcium. Een heel ei heeft 16 mcg selenium. Elke cel in het lichaam heeft fosfor nodig om normaal te kunnen functioneren. Calcium helpt tanden en botten sterk te blijven. Selenium wordt ingebouwd in eiwitten om kritische antioxidatieve enzymen te maken die selenoproteïnen worden genoemd. Kleine hoeveelheden ijzer, koper en zink komen ook voor in eieren.
vooruitzicht
Als u een ei eet, is het het beste om andere bronnen van cholesterol te beperken voor de herinnering van de dag, adviseert Harvard Health Publications. Eén groot ei bevat 212 mg cholesterol dat het aanbevolen dagelijkse totaal van 300 mg nadert.
