De erwt is ontstaan in Azië en was een van de eerste gewassen die door mensen werd gekweekt. Niet te verwarren met de verse erwt, de erwt is een droge erwt en omvat erwten en erwten met zwarte ogen. De groene erwt is rijk aan eiwitten en koolhydraten, en diabetici tellen als zetmeel, niet als groente.
zetmeel
Om te helpen bij de maaltijdplanning en de controle van de bloedsuikerspiegel, worden voedingsmiddelen voor diabetici onderverdeeld in groepen op basis van overeenkomsten in samenstelling van voedingsstoffen, namelijk koolhydraten, eiwitten en vet. Zetmelen zijn voedingsmiddelen waarin een portie typisch ongeveer 80 calorieën, 15 g koolhydraten, 3 g eiwit en 0 g vet bevat. Het koolhydraatgehalte in voedingsmiddelen zoals zetmeel kan de bloedsuikerspiegel verhogen. Diabetici moeten de hoeveelheid koolhydraten die ze eten gedurende de dag en bij elke maaltijd onder controle houden om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Groenten
Voor diabetici zijn groenten onderverdeeld in twee verschillende groepen: zetmeelrijke en niet-gestaffelde groenten. Niet-gestructureerde groenten bevatten weinig calorieën en koolhydraten. Meestal bevat een portie niet-gedegradeerde groenten 25 calorieën, 5 g koolhydraten, 2 g eiwit en 0 g vet. De American Diabetes Association beveelt aan dat je als diabeet zoveel mogelijk niet-gestapelde groenten eet als je wilt. Zetmeelrijke groenten hebben een hoger koolhydraatgehalte, en diabetici worden geclassificeerd als zetmeel, waarbij één portie 80 calorieën, 15 g koolhydraten, 3 g eiwit en 0 g vet is.
Green Field Peas
Een half kopje portie gekookte groene velderwten, ook bekend als split peas, bevat 114 calorieën, 20 g koolhydraten, 8 g eiwit en 0 g vet. Hoger qua calorieën en koolhydraten dan een traditionele portie zetmeel, lijkt de voedingssamenstelling van de groene erwt meer op een zetmeel dan een niet-stamperige groente. Wanneer groene erwten als onderdeel van uw dieet worden opgenomen, moet u ze als een zetmeel tellen.
Lean Protein
De groene velderwt telt ook als magere proteïne voor diabetici vanwege het hoge eiwitgehalte. Een typisch portie mager eiwit op de lijst met diabeteswisselaars bevat 45 calorieën, 7 g eiwit, 0 g koolhydraten en 0 tot 3 g vet.
