Lactose is het type suiker dat van nature voorkomt in melk. Het wordt aangetroffen in de melk van dieren zoals koeien en geiten, evenals menselijke moedermelk. Gewone koemelk die u in uw plaatselijke supermarkt hebt gekocht, bevat geen toegevoegde suiker. Als u gearomatiseerde melk koopt, zoals chocolade of aardbei, wordt suiker toegevoegd aan de drank voor zoetheid. Alternatieve melksoorten zoals amandel-, soja- of havermelk kunnen ook toegevoegde suiker bevatten. Controleer de voedingsetiketten zorgvuldig op uw melkproduct om te bepalen of er al dan niet suiker is toegevoegd.
Lactose verklaard
Lactose bestaat uit twee verschillende suikermoleculen: glucose en galactose. Zodra lactose het lichaam binnenkomt, breekt het af in deze kleinere moleculen voor een betere spijsvertering. Dit type suiker wordt bij sommige mensen gemakkelijker verteerd. Lactose kan ook gemakkelijker verteerbaar zijn, afhankelijk van het type melk. Sommige mensen geloven dat lactose dat van nature in geitenmelk voorkomt, gemakkelijker verteerbaar is dan lactose in koemelk.
Onverdraagzaamheid
Soms is melksuiker of lactose moeilijk te verteren voor sommige mensen. Deze aandoening wordt lactose-intolerantie genoemd. Symptomen van deze aandoening zijn krampen, een opgeblazen gevoel en diarree. Als u problemen heeft met het verteren van lactose, kunt u melk kopen met minder lactose of melk die lactosevrij is. Het verwijderen van de van nature voorkomende suiker in melk verandert wel de smaak, maar maakt het voor lactose-intolerante individuen mogelijk om de melk te drinken.
Hoeveelheid lactose
De hoeveelheid lactose in melk is afhankelijk van het type melk. Moedermelk heeft het grootste aandeel lactose op 7 procent. Koemelk volgt met 4,7 procent. De hoeveelheid lactose in geitenmelk is minder dan 4,1 procent. Hoe meer lactose in melk, hoe zoeter de smaak.
Sugar in Milk toegevoegd
Chocolade en aardbeienmelk bevatten toegevoegde suiker. De hoeveelheid varieert afhankelijk van het type melk en de fabrikant en kan variëren van 1 tot 3 theelepel. suiker per portie in bereide gearomatiseerde zuivelproducten. Door je eigen gearomatiseerde melk te mengen met krachtige mixen, kun je de hoeveelheid suiker aanpassen aan de zoetheid die je wenst.
