Wei-eiwit komt uit melk en dient als een bron van complete eiwitten, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren levert. Wei verteert zeer snel, in tegenstelling tot de andere component van melk, bekend als caseïne-eiwit. Een natuurlijk bijproduct van het kaasbereidingsproces, weiproteïne kan worden geconcentreerd en geïsoleerd van de andere verbindingen in melk en vervolgens worden gebruikt om poedersupplementen te maken. Eiwitpoeders gemaakt van wei zijn het best verkochte bodybuildingssupplement geworden, volgens "The Top Ten Supps You Can not Live Without" van Jim Stoppani, PhD, vanwege whey's vermogen om een trainingsprogramma aan te vullen om gezond spierweefsel te behouden. Verschillende zuivelproducten bevatten ook van nature wei, dus consumerende zuivel verhoogt ook uw whey-inname.
Ricotta kaas
Ricotta Cheese Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Ricotta-kaas bevat de meeste wei van een volledig voedsel omdat het gemaakt is van wei-eiwit. Tijdens het maken van kaas, scheiden de wrongel van de wei. Wei-eiwit was jarenlang een afvalproduct van dit proces en werd eenvoudigweg weggegooid. Het belangrijkste verschil tussen ricotta en weiproteïnepoeder is dat het productieproces van het eiwitpoeder de vetten en suikers verwijdert. Als u ricotta gebruikt als voedingsbron voor wei-eiwit, kiest u de vetarme of halfvolle varianten om verzadigde vetten te vermijden. Eén kopje ricotta-kaas levert 28 gram eiwit.
Melk
Fotomunten voor melk: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Beschouwd als de perfecte groei-inducerende proteïne van de natuur, bevat melk zowel langzaam verteerbare caseïne als snelverteerbare wei-eiwitten. In de melk van de koe gaat deze verhouding vaak over in de richting van het caseïne-eiwitgehalte, wat overeenkomt met ongeveer 80 procent. Dat betekent dat 20 procent van de koemelk afkomstig is van wei. Melk bevat echter veel lactose en kan bij sommige personen allergische reacties of gastro-intestinaal ongemak veroorzaken. Geitenmelk bevat eiwitten die gemakkelijker verteerbaar zijn in het menselijk lichaam, volgens 'Muscle & Fitness'. Niet zo veel in massa geproduceerd, geitenmelk bevat minder hormonen, pesticiden en antibiotica. Magere melk bevat 8 gram totaal eiwit per kopje.
Yoghurt
Fotokrediet voor Yoghurt: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Yoghurt bevat ook van nature wat wei-eiwit omdat het uit melk komt. Bovendien bevat yoghurt probiotica of natuurlijke bacteriële flora, die de darmen bekleden en een rol spelen in de algehele gezondheid en de spijsvertering. Voor lijners helpen probiotica met gewichtsverlies omdat ze van nature veranderen hoeveel vet het lichaam kan opnemen tijdens de spijsvertering, volgens "Five Fat Fighters" van Matthew Kadey. Kies eenvoudige en vetvrije yoghurt, die 13 gram eiwit per kopje bevat. Voeg yoghurt toe aan fruit, smoothies, muesli, vers fruit of andere gezonde snacks. Griekse yoghurt - gemaakt door yoghurt te persen om overtollig water te verwijderen - biedt meer proteïne en dus meer wei. Het eiwitgehalte van Griekse yoghurt varieert per merk, maar kan oplopen tot 18 gram per kopje.
kazen
Kazen Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Alle kazen bevatten van nature wat wei-eiwit vanwege de verwerking van zuivelmelk. Zoete wei komt van het proces dat kaas maakt zoals cheddar, mozzarella, zwitserse en andere kazen gemaakt met stremsel-enzymen die caseïne coaguleren. De meeste kaasmakers beschouwen wei als een afvalproduct, volgens "Whey to Go" door Liz Campbell. Ze vervolgt met te zeggen dat de Noren en de Grieken de wei verder verwerken om bruine of Mysost "weikaas" zoals Gjetost te maken.
