Het koken van kool op je fornuis kan stinken en vermindert de voedingswaarde. Het probleem ligt in zwavelhoudende chemicaliën, isothiocynaten genoemd, die je keuken stinken en 18,2 g per half kopje portie wateroplosbare vitamine C die kokend water kan vernietigen. Het bakken van kool in de oven via droge hitte koken is een gezonde en snelle manier om kool te koken, en, zolang je het niet te gaar hebt, een minder stinkende methode.
Stap 1
Smelt 2 el. van boter of margarine per koolkop in uw magnetronoven of op uw fornuis.
Stap 2
Leg de koolstukjes in een enkele laag op een bakplaat.
Stap 3
Rijg het hele oppervlak van de koolstukjes met boter of margarine en kruid met zwarte peper.
Stap 4
Stel een ovenrek in op de bovenste positie. Verwarm je oven voor op 475 graden Fahrenheit.
Stap 5
Bak de kool gedurende 20 tot 30 minuten, draai dan één keer met een tang gedurende deze tijd.
Stap 6
Haal de kool uit je oven als deze net gaar is en bruine vlekken verschijnen op het oppervlak van de koolstukjes.
Dingen die je nodig hebt
- Ongezouten boter of magere margarine
- Magnetron-veilige kom of pan
- Bakplaat
- Rijborstel
- 1/4 / tot 1/2 theel. zwarte peper
- Tang
- Vork
Tips
- Om de kool voor het bakken te bereiden, verwijdert u eerst de donkergroene buitenste bladeren. Snijd de koolkop in tweeën met een scherp keukenmes. Snijd elke helft twee keer in twee, zodat je acht stukken krijgt. Zet elk stuk op en snijd naar beneden tussen de kern en de kool. Gooi de kern weg. Gebruik een roestvrij stalen, in plaats van aluminium bakplaat voor het koken van kool in uw oven. Chemische verbindingen in kool reageren sterk op aluminium en het resultaat zal stinken. Als u een aluminium bakplaat moet gebruiken, lijn het dan met een vel perkament als een isolerende laag.
