Laten we eerlijk zijn: hoewel de meeste soorten vis goede bronnen zijn van omega-3-vetzuren - die een cruciale rol spelen in de hersenfunctie - zijn ze niet gemakkelijk te grillen. De meeste soorten zijn delicaat en zacht, waardoor het moeilijk is ze te verplaatsen zonder een paar vlokken - of zelfs een paar brokjes - door het rooster te laten vallen. De oplossing: een aluminiumfoliepakket gevuld met de vis, kruiden en een kleine hoeveelheid vloeistof. Het foliepakket maakt het grillen niet alleen veel eenvoudiger, sneller en schoner, maar het helpt de vis ook met meer smaak en vocht, terwijl u profiteert van het verbruik van zoveel mogelijk van deze omega-3-vetzuren.
Stap 1
Spoel de vissen af in koud water om vuil of vlekken te verwijderen en plaats het op een schone snijplank.
Stap 2
Scoor de huid aan beide kanten als je een hele vis gebruikt. De sneden moeten ongeveer 1 inch lang en een 1/2 inch diep zijn. Plaats ze ongeveer 1 inch uit elkaar. Het is niet nodig om filets of een andere snee vis te scoren.
Stap 3
Was je handen en scheur dan een stuk aluminiumfolie af dat, wanneer het in tweeën wordt gevouwen, tweemaal de lengte en breedte van de vis is. "The Grilling Book", uitgegeven door Bon App? Tit Hoofdredacteur Adam Rapoport, beveelt een vel folie van 24 inch bij 12 inch aan voor elk 6 ounce stuk vis.
Stap 4
Leg de folie plat op de snijplank en plaats de vis in het midden.
Stap 5
Strooi de vis met zout en peper naar smaak aan beide kanten, samen met andere smaakmakers die u lekker vindt en laat beide kanten met olijfolie doven. Gebruik ongeveer 1 eetlepel olijfolie per 6 gram vis.
Stap 6
Snij een citroen in 1-inch brede wiggen. Strooi het sap van een paar wiggen over de vis. Plooi een paar wiggen onder of rond de vis.
Stap 7
Breng de twee lange randen van de folie samen en knijp de randen samen met uw vingers. Doe hetzelfde met de korte randen.
Stap 8
Laat de vis marineren in het foliepakket terwijl de grill voorverwarmd wordt tot medium.
Stap 9
Leg het pakje met de gekroesde zijkanten op de grill en bak ongeveer 10 minuten per 6 ons vis.
Stap 10
Verwijder het foliepakket van de grill, open het voorzichtig om de hete stoom te vermijden en inspecteer het om te zien of het klaar is. Voor vinvissen, gebruik een vleesthermometer om te controleren of deze een interne temperatuur van ten minste 145 graden Fahrenheit heeft; garnalen, kreeft, crap en sint-jakobsschelpen zijn ondoorzichtig en hebben een melkachtige kleur wanneer ze volledig gaar zijn.
Dingen die je nodig hebt
- Snijplank
- Mes
- Aluminiumfolie
- Zout
- Peper
- Olijfolie
- 1 citroen
- Vlees thermometer
Tips
- Voeg groenten aan het pakket toe, zoals tomaten, uien en knoflook, om niet alleen een smaakversterking toe te voegen, maar ook belangrijke bronnen van vitamine A, vitamine C en voedingsvezels. Vermijd boter, rijk aan verzadigde vetten, en kleeft aan laag-natriumoliën, zoals olijfolie en canola, bij het klaarmaken van het foliepakket.
waarschuwingen
- De stoom die bij het openen uit het pakket ontsnapt, is heet genoeg om je heel snel te verbranden; houd je gezicht weg van de bovenkant van het pakket en open het langzaam. Gebruik ovenwanten om uw handen en polsen te beschermen.
