Hoewel honing niet vol zit met voedingswaarde, biedt het wel een aantal antioxiderende voordelen die het een stapje op tafel suiker geven. Het is ook zoeter om te proeven, wat betekent dat je weg kunt komen met iets minder honing dan suiker in je recepten. Honing is een gezond substituut voor suiker tijdens het koken, en maakt gebakken producten meestal vochtiger, smaakvoller, taaier en donkerder, merkt The Cook's Thesaurus op. Om te voorkomen dat je voedsel verbrandt, verlaag je de oventemperatuur met 25 graden Fahrenheit als je honing gebruikt in plaats van suiker.
Stap 1
Koop een donkerdere honing voor een zoetere, krachtigere smaak, of een lichtere honing voor een meer subtiele smaak, adviseert Cooks.com.
Stap 2
Smeer maatlepels en kopjes met water, olie of eiwit om te voorkomen dat honing blijft plakken, waardoor eenvoudige en nauwkeurige honingmetingen mogelijk zijn.
Stap 3
Voeg dezelfde hoeveelheid honing toe als de suiker die in een recept wordt gevraagd als de hoeveelheid suiker 1 kopje of minder is. Gebruik twee derde tot driekwart zoveel honing als suiker voor alle hoeveelheden na de eerste kop. Blijf in de buurt van tweederde om zoetheid te temperen, of gebruik tot driekwart voor aanzienlijk zoeter gebak.
Stap 4
Verminder andere vloeistoffen in het recept met 1/4 kop voor elke kop honing die na de eerste wordt gebruikt, afhankelijk van het recept.
Stap 5
Meng 1/4 theelepel. baking soda voor elke kop honing als baking soda niet al in het recept is opgenomen. Je snijdt zo de zuurgraad van de honing en verhoogt ook het gewicht van je gebakken goederen, volgens Cooks.com.
Stap 6
Houd de baktijd nauwlettend in de gaten, want gebakken goederen met honing hebben de neiging sneller bruin te worden dan die met suiker.
Dingen die je nodig hebt
- Honing
- Lepels en kopjes meten
- Bakpoeder
Tips
- Vervang elke kop, zelfs de eerste, van kristalsuikerstroop in een recept met 3/4 kop honing, adviseert The Cook's Thesaurus. Houd er rekening mee dat wanneer u uw recept plant en winkelt, een pot honing van 12 ounce equivalent is aan een 8-ounce beker voor vloeistofmetingen, zegt Cooks.com. Bewaar honing in een luchtdichte container om absorptie van vocht uit de lucht te voorkomen, en het blijft voor onbepaalde tijd goed. Bewaar het op kamertemperatuur om het bakken te vergemakkelijken, omdat koude honing dikker wordt en de smaak van hete honing vervormd kan raken.
