Bakmixen kunnen tijd besparen en het aantal bereidingsstappen verminderen dat nodig is wanneer u ze in sommige recepten als vervangingsmiddel voor soortgelijke ingrediënten gebruikt. Jiffy Baking Mix, gemaakt door de Chelsea Milling Company in Chelsea, Michigan, bevat een mix van meel, plantaardige bakvet, bakpoeder en andere ingrediënten. Dit bloemmengsel is vergelijkbaar met het bloemmengsel dat wordt gebruikt om koekjes te maken. In sommige recepten kunt u, afhankelijk van de andere ingrediënten waarvoor u wordt gevraagd, Jiffy Baking Mix of een andere bakmix voor meel vervangen.
Vervangende equivalenten
Gebruik dezelfde hoeveelheid bakmengsel in plaats van meel, soda en bakpoeder plus de helft van de hoeveelheid voor bakvet of olie die in geschikte recepten wordt gevraagd.
Als uw recept bijvoorbeeld om 2 kopjes meel vraagt, 1 tl. frisdrank, 1/2 theel. bakpoeder en 1/2 kopje bakvet, vervang 2 en 1/4 kopjes bakmix voor die ingrediënten. De soda en het bakpoeder zijn zeer kleine hoeveelheden die niet wezenlijk bijdragen aan de gemeten hoeveelheid. Aangezien het bakvet of de olie al in de bakmix zit, neemt het niet zoveel ruimte in uw maatbeker in, dus voeg voldoende extra bakmix toe om de helft van de hoeveelheid olie of bakvet te evenaren.
Koekjes en knoedels
De beste plaats om Jiffy Baking Mix als vervanging voor meel te gebruiken, is in recepten die zijn bedoeld om koekjes of dumplings te maken, omdat de mix de optimale ingrediënten voor deze producten bevat. Zeef of pak de bakmix niet in uw maatbeker wanneer u deze vervangt.
Je kunt ook bakmix gebruiken voor de meel- en vetingrediënten in andere koekjesachtige recepten, waaronder pannenkoeken, wafels, schoenmaker en pizza-korst.
Quick Breads en gistbroden
Muffins, koffie gebak, bananenbrood of courgette brood recepten vragen om dezelfde ingrediënten als in de meeste bakmixen. De verhouding van ingrediënten is echter mogelijk niet hetzelfde. Veel snelle broden vragen om grotere hoeveelheden vet dan wat wordt aangetroffen in bakmixen. De vervanging kan de textuur en smaak van deze recepten veranderen, waardoor u minder dan gewenste resultaten krijgt.
Op dezelfde manier zijn gistbroodjes afhankelijk van specifieke verhoudingen van bloem, gist en olie om een luchtige broodtextuur te produceren. Vervanging van bakmix in recepten met gistbrood wordt niet aanbevolen.
Cookie recept Substituties
Omdat Jiffy Baking Mix meel en andere bakingrediënten bevat, kunt u het misschien gebruiken in plaats van bloem, bakpoeder en bakpoeder in koekjesrecepten van het zachte suikertype. Om te gebruiken, vervangt u dezelfde hoeveelheid Jiffy Baking-mix voor de totale hoeveelheid bloem in het recept en voegt u de resterende ingrediënten toe die in het recept zijn vereist, zoals suiker, eieren, melk en smaakstoffen. Houd er rekening mee dat suikerkoekjes gemaakt met Jiffy Baking Mix in textuur verschillen van cookies die zijn gemaakt met het originele recept.
