Botervis is een subtiel smakende witte vis die te vinden is in bepaalde speciale markten. Botervis is ook bekend als escolar, witte tonijn of slangenmakreel. Hoewel de smaak van botervis aangenaam is, zou u nooit meer dan 6 gram in een maaltijd moeten eten, omdat botervis de ziekte kan veroorzaken die keriorrhea wordt genoemd. Keriorrhea zet je ontlasting oranje en wordt veroorzaakt door de inname van de onverteerbare wasachtige esters die botervet bevatten. Het eten van de vis dichter bij de staart vermindert dit risico.
Stap 1
Spoel de botervis in koud water en dep de buitenkant droog met een papieren handdoek.
Stap 2
Kruid beide kanten van de vis met zout en peper. Laat de vis 30 minuten op kamertemperatuur komen.
Stap 3
Spuit een grillpan met antikleef-kookspray in en verhit deze op middelhoog vuur.
Stap 4
Leg de botervetfilets in de grillpan en bak ze drie minuten. Draai de vis om en bak nog drie minuten aan de andere kant.
Stap 5
Haal de vis uit de pan en plaats deze op een schaal om 10 minuten te rusten voordat je hem serveert, zodat de vis vochtig is.
Dingen die je nodig hebt
- 6 ons botervetfilets
- Keukenpapier
- Zout en peper
- grillpan
- Non-stick kookspray
- Serveerschotel
Tips
- Botervis heeft een van nature milde smaak, dus gebruik milde smaakmakers die de vis niet overmeesteren.
waarschuwingen
- Eet nooit meer dan 6 gram botervis. Haal de vis alleen bij gerenommeerde vis- of speciaalmarkten en zorg dat deze vers is.
