De meeste zeevoedsel is vrij voedzaam, zolang het maar niet gefrituurd of gekookt is met veel olie. Restaurants frituren inktvis vaak en verkopen het als calamares, maar je kunt het ook op andere, gezondere manieren klaarmaken. Drie gram ruwe inktvis, wat overeenkomt met ongeveer 85 gram, bevat 80 calorieën en 13 gram eiwit. Het geeft je ook 20 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor fosfor, riboflavine en vitamine B-12 en kleinere hoeveelheden zink, niacine, magnesium, vitamine C, calcium, ijzer en vitamine B-6, zoals ingesteld door het Institute of Medicine . Squid is ook een goede bron van omega-3 vetzuren.
Omega-3 vetzuren
Omega-3-vetten zijn essentiële vetzuren die voornamelijk worden aangetroffen in vis en andere zeevruchten, noten en sommige planten. Je lichaam kan ze niet maken, dus je moet ze consumeren in je dieet. Het consumeren van omega-3-vetten kan helpen om het risico op kanker, hartaandoeningen en reumatoïde artritis te verlagen. Ze kunnen ook helpen om je geheugen scherp te houden en je humeur te verbeteren, volgens Tufts University Medical School.
Omega-3 in inktvis
Een portie inktvis van 100 gram bevat 630 milligram omega-3-vetzuren uit de aanbevolen 7 tot 11 gram die u per week moet eten, volgens de Institutes of Medicine. Dit is een van de betere bronnen van omega-3 vetten, hoewel makreel, tonijn en zalm - met meer dan 4000 milligram in een halve filet - meer van deze belangrijke voedingsstof bevatten.
Voorbereiding
Bij het bereiden van inktvis, is het het beste om het gedurende een zeer korte tijd op hoog vuur te koken of het lange tijd op laag vuur te koken. Hoewel gefrituurde calamari heerlijk kan zijn, bevat het veel toegevoegd vet. Dit minimaliseert de gezondheidsvoordelen, dus het is beter om op deze manier gekookte inktvis alleen voor een gelegenheidsbehandeling te eten.
overwegingen
Squid is een relatief milieuvriendelijke bron van omega-3-vetten. Het is niet overbevist en de visserijmethoden hebben slechts een beperkte invloed op andere soorten. Veel Amerikanen zijn echter niet bekend met het koken op andere manieren dan met frituren, dus het biedt maar heel weinig van de omega-3 vetten in het Amerikaanse dieet.
