Een goede bron van eiwit- en botopbouwende calcium, kaas kan zeker een plaats hebben in een uitgebalanceerd dieet. Matiging is echter van cruciaal belang, omdat kaas ook cholesterol en verzadigd vet bevat, die beide uw cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen. Leer het cholesterolgehalte van verschillende kazen om u te helpen bij de dagelijkse limiet van 300 milligram aanbevolen voor gezonde volwassenen of de limiet van 200 milligram voor degenen die een cholesterolarm dieet volgen.
Harde en halfharde kazen
Een ounce low-fat cheddar-kaas bevat slechts 6 gram cholesterol, waardoor het een van de laagste cholesterol-keuzes is. Ter vergelijking bevat een gram gewone cheddar 30 milligram cholesterol, wat overeenkomt met ongeveer 10 procent van de dagelijkse limiet van cholesterol voor gezonde volwassenen en 15 procent van de limiet voor personen die een cholesterolarm dieet volgen. Andere keuzes met een laag cholesterolgehalte zijn onder meer een ounce halfvolle mozzarella, die 15 milligram bevat - in vergelijking met de 22 migrammen van de hele mozzarella - en een ons provolonekaas met 20 milligram cholesterol. Een ons Zwitserse kaas is een andere optie met een lager cholesterolgehalte van 26 milligram. Vetarme kazen hebben de laagste hoeveelheid cholesterol.
Zachte kazen
Een ounce fetakaas bevat 25 milligram cholesterol, waardoor het een van je beste keuzes in de categorie zachte kaas is. Een eetlepel roomkaas of een beetje verspreide kaas is zelfs nog minder met 16 milligram cholesterol. Een portie kaassaus van 1/4-kop bevat 18 milligram cholesterol. Cottage en ricotta-kaas hebben de neiging om hoger te zijn in cholesterol dan andere zachte kazen, met respectievelijk 36 gram en 125 milligram per kop.
Overweeg verzadigd vet
De hoeveelheid verzadigd vet in kaas is een andere zorg. Een dieet met veel verzadigd vet kan volgens de American Heart Association je algehele cholesterolniveau verhogen. Om die reden moet u uw inname van verzadigd vet beperken tot 7 procent of minder van uw totale calorie-inname, adviseert de AHA. Een ons Cheddar-kaas bevat bijvoorbeeld ongeveer 6 gram verzadigd vet.
Kaas in een gezond dieet
Kiezen voor laag- of vetarme kaas verlaagt niet alleen uw cholesterolinname, maar verlaagt ook hoeveel verzadigd vet u verbruikt. Als je met volvette kaas gaat, pas dan de rest van je dieet dienovereenkomstig aan, zodat je niet je dagelijkse limiet overschrijdt. Een andere manier om te snijden hoeveel cholesterol en verzadigd vet u met kaas gebruikt, is minder te gebruiken. Strooi een kleine hoeveelheid over taco's of burrito's en snijd de hoeveelheid in casseroles en andere recepten met een kwart tot een halve.
