Mock tender steak is niet voor niets een goedkope biefstuk. De biefstuk is meestal vol met vezelachtige spieren en bindweefsels die is taai om te eten, en gemakkelijk uitgedroogd. Het is geen ideale biefstuk om te grillen, omdat de droge hitte vaak vocht uit het vlees haalt en de textuur verhardt. Maar als grillen uw enige optie is voor mock tender steak, zijn er extra maatregelen die u kunt nemen om de malsheid van het vlees te verbeteren en een eetbare mals tender van de grill te produceren.
Stap 1
Hamer het oppervlak van de biefstuk met een vlees mals gemaakte hamer. Dit zal de taaie vezels afbreken en een mals stukje vlees produceren. Dit zal het vlees waarschijnlijk een beetje verdunnen, maar hamer niet zodanig dat de biefstuk zijn vorm begint te verliezen.
Stap 2
Plaats de mock tender steak 's nachts in een marinade op basis van zuur. Op zuur gebaseerde marinades zoals marinades op basis van fruit en vinaigrette breken de taaie weefsels af die de neiging hebben om stevige gegrilde steaks te produceren. Leg de biefstuk in een plastic bak en giet de marinade over de biefstuk. Zet de container een nacht in de koelkast.
Stap 3
Verwarm je grill voor op hoog vuur.
Stap 4
Leg de biefstuk op de grillroosters en kook vier tot vijf minuten per kant, één keer draaien, voor elke 3/4-in. van dikte als je een medium-rare steak wilt. Verhoog de kooktijd met één of twee minuten per kant als u wilt dat uw steak medium-goed of goed gedaan is.
Stap 5
Verwijder de biefstuk van de grill en serveer.
Dingen die je nodig hebt
- Vlees mals gemaakte hamer
- Marinade
