Een gezond Grieks dieet, ook bekend als een mediterraan dieet, omvat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen en voedingsprincipes. Van Griekse mensen is bekend dat ze gezond voedsel consumeren, zoals fruit, groenten, vis, olijfolie en noten. Griekse voedingsmiddelen bevatten over het algemeen een laag gehalte aan verzadigde vetten en zijn zelden gebaseerd op rood vlees. Het opnemen van gezond Grieks voedsel in het dieet van een Amerikaan kan voedingskundige en fysieke voordelen voor de gezondheid bieden, zoals een verbeterde gezondheid van het hart, een gezond gewichtsbeheer en een verbeterde immuunfunctie.
Basisinformatie over voeding
Hoewel specifieke kenmerken van een mediterraan dieet variëren tussen individuen en populaties, zijn bepaalde principes gebruikelijk. Over het algemeen is het bekend dat de Griekse cultuur grote hoeveelheden fruit, groenten, brood en granen, peulvruchten, noten, zaden en olijfolie consumeert. Zuivelproducten, gevogelte, vis en wijn worden in matige hoeveelheden geconsumeerd, terwijl er weinig rood vlees wordt geconsumeerd. Maaltijden worden over het algemeen genoten met geliefden en fysieke activiteit wordt aangemoedigd.
Gezondste voedingsmiddelen
Een dieet in Griekse / mediterrane stijl omvat tal van voedingsstoffen die rijk zijn aan voedingsstoffen. Verse, kleurrijke groenten en fruit zorgen voor een rijke hoeveelheid vitaminen, mineralen en voedingsvezels. Volgens Aphrodite Polemis, auteur van "From a Traditional Greek Kitchen", fruit zoals appels, citroenen en abrikozen, en groenten zoals artisjokken, prei, kool, courgette, tomaten en bladgroenten kleur en voedingsstoffen toevoegen aan de Griekse keuken. Volkorenbrood en granen en aardappelen zijn optimale koolhydraatkeuzes binnen het dieet. Andere populaire koolhydraatbronnen zijn orzo (kleine pasta) en filodeeg (schilferachtig deeg). De gezondste bereiding van deze voedingsmiddelen omvat al dente orzo (licht stevig), en gebakken, in plaats van gefrituurd, filodeeggebak. Vis, peulvruchten en wit vlees gevogelte bieden eiwitten en dienen als gezonde, vullende opties voor filodeeg. Gezonde vetten, zoals die in olijfolie, olijven, noten, tahini (puree van sesamzaad) en vette vis zijn optimale vetbronnen, waarvan bekend is dat ze de gezondheid van het hart en de opname van voedingsstoffen ondersteunen. Knoflook en mahlepi, een Turkse specerij, worden vaak gebruikt om voedsel te kruiden, in plaats van keukenzout. Kaneel en kruidnagel voegen ook smaak toe aan gerechten, zonder toevoeging van vet of natrium.
Voordelen
Gezond Grieks eten biedt tal van voordelen. Volgens de Mayo Clinic is bekend dat de gezonde vetten van de Mediterrane dieetstijl helpen om het 'slechte' cholesterol (LDL) -niveau te verlagen en 'goed' cholesterol (HDL) te bevorderen. Een hoge consumptie van vers fruit en groenten staat erom bekend de spijsvertering te ondersteunen, het immuunsysteem te versterken en het risico van een persoon voor cardiovasculaire aandoeningen en ziekten te verminderen. Volle granen bieden vezels en talrijke voedingsstoffen die de spijsverteringsregelmaat ondersteunen en de verzadiging (volheid) na het eten vergroten. Voedingsrijke, vezelrijke voedingsmiddelen en magere eiwitbronnen, zoals peulvruchten en vis, kunnen ook mensen met overgewicht helpen af te vallen en mensen binnen een gezond gewichtsbereik helpen om hun gewicht te behouden.
Potentiële risico's
Hoewel gezond Grieks voedsel verschillende voedingsvoordelen biedt, kan het consumeren van overmatige hoeveelheden gezonde vetten, zoals olijfolie of feta, de calorie-inname van een persoon aanzienlijk verhogen en zo gewichtsbeheersingsinspanningen en arteriële gezondheid temperen. Volgens de American Heart Association (AHA) komt meer dan de helft van de calorieën in een typisch mediterraan dieet voort uit vet, wat het risico op zwaarlijvigheid en obesitas gerelateerde aandoeningen, zoals een hoog cholesterolgehalte, hartaanval en beroerte, kan verhogen. De Mayo Clinic suggereert dat hoewel het opnemen van wijn in het dieet regelmatig voor sommigen een bescheiden gezondheidsvoordeel oplevert, het voor anderen problemen kan opleveren, vooral degenen die moeite hebben om gematigd te zijn.
suggesties
Gezond Grieks voedsel en voedingsprincipes kunnen de voedingsinname van een persoon en het algehele welzijn verbeteren wanneer het in gepaste hoeveelheden wordt geconsumeerd. De Mayo Clinic stelt voor dagelijks 7 tot 10 porties groente en fruit te consumeren. Griekse bladgroenten, kool, tomaten en appels bieden voedingsrijke opties. Het kruiden van voedsel met natuurlijke kruiden en citroensap, het beperken van rood vlees en het vervangen van boter door extra vierge olijfolie zijn Griekse voedingsprincipes die de voedingsgewoonten van een persoon kunnen verbeteren. De American Heart Association beveelt vette vis, zoals zalm of tonijn, ten minste tweemaal per week aan voor een optimale gezondheid. Een verscheidenheid aan gezond Grieks voedsel wordt gesuggereerd om de grootste voedingsvoordelen te oogsten. Voor de beste resultaten wordt de begeleiding van een arts aanbevolen voordat belangrijke voedingsgewoonten in de voeding worden gewijzigd.
