Omdat een vegetarisch dieet uit veel verse groenten moet bestaan, kan koken voor iemand je vaak laten klauteren om producten te gebruiken voordat het slecht gaat of een gebrek aan motivatie of tijd voelt om een grote maaltijd te bereiden. Er zijn eenvoudige oplossingen bij het koken van vegetarische maaltijden voor uzelf waarbij u dagelijks lekkere gerechten eet, zonder dat u dagelijks grote maaltijden hoeft te bereiden of ongebruikte groenten moet verspillen.
Vegetarisch 101
Iedereen heeft verschillende smaken als het gaat om maaltijden, en vegetariërs zijn geen uitzondering. Vegetarisch koken kan voor alle verschillende smaken zijn, van eiwitrijke maaltijden op basis van bonen tot klassiekers zoals pasta met saus. Je wilt ervoor zorgen dat je een uitgebalanceerde maaltijd eet met veel eiwitten, vitamines en voedingsstoffen. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt eieren, bonen, noten, notenboter, erwten en sojaproducten, zoals tofu, aan om het eiwitgedeelte van uw dieet te vervullen. Voor vegetariërs is het oude adagium dat zegt hoe meer kleur, hoe beter nog steeds waar.
Koken versus uitnemen
Eten onderweg kan vaak leiden tot ongezonde maaltijdkeuzes. Vaak is goedkoop en gemakkelijk voedsel beladen met koolhydraten of vet. Voor vegetariërs kunnen to-go-opties nog beperkter zijn. De beste manier om ervoor te zorgen dat u tijdens uw werkdagen, of wanneer dan ook, een gezonde, vegetarische maaltijd eet, is om uw eigen maaltijden te bereiden. Maar dit hoeft niet zo tijdrovend te zijn als je zou denken.
De planning
Wanneer je kookt, is je beste gok om een schema in te stellen. Plan welke maaltijden u die week wilt eten - misschien drie of vier gerechten - en koop de juiste boodschappen. Kies een of twee dagen van de week wanneer je tijd hebt om je maaltijd klaar te maken en neem die tijd om die goed afgeronde vegetarische maaltijden te bereiden. De kans is groot dat je, als je een hele groente-lasagne kookt, het niet allemaal in één keer eet. Bevries enkele van de porties en geniet ervan op een andere dag van de week.
Bevries gedeelten van de andere gerechten die u kookt; op deze manier hoef je geen kwaliteit te offeren als je geen tijd hebt om een volledige, gezonde maaltijd te bereiden; pak een gerecht uit de vriezer en verwarm het. Hierdoor kun je ook producten gebruiken voordat het slecht gaat, wat een uitdaging kan zijn als je er voor kookt. Voorbeelden van maaltijden die kunnen worden ingevroren zijn pasta, soep, wokgerechten, vegetarische hamburgers en vegetarische chili.
In het online artikel van Mayo Clinic, "Gezonde maaltijden: koken voor 1 of 2", vindt u nuttige tips, zoals diepvriesproducten kopen en "eengerechtmaaltijden" bereiden die voedingsmiddelen uit verschillende voedselgroepen bevatten.
Verse etenswaren
De productensectie is een plaats van mogelijkheid voor vegetarische koks. Natuurlijk wil je niet altijd uit de vriezer eten. Salades zijn de perfecte manier om wat eenvoudige, verse voedingsstoffen in uw maaltijd te laten doordringen. Voorgespoelde en in zakken verpakte sla slaagt vaak goed in de koelkast - goed voor de solo-eter - en heeft slechts een paar groenten, zoals uien, tomaten of paddenstoelen nodig om opgeknapt te worden.
Boodschappen doen
Afgezien van de items die u koopt voor uw geplande maaltijden, koop kleine porties van goedkope groenten om bij de hand te houden. Het is altijd goed om een paar nietje groenten te hebben die gemakkelijk kunnen worden gegooid met salades, gegrild voor roerbakken of gemengd in een omelet. Goedkoop fruit, zoals bananen en appels, evenals noten en trailmix, kan ook handig worden gehouden. Als u er voor kiest, is de meest economische actie het kopen van items die iets langer meegaan dan producten die snel rijpen.
