Het maken van een quiche zonder bloem kan helpen als je dit traditioneel calorierijk vetrijk voedsel gezonder wilt maken. De korst van de quiche - gemaakt met meel en boter - is een belangrijke bron van vet, koolhydraten en calorieën en kan worden weggelaten. Er zijn verschillende andere manieren om uw volgende quiche gezonder te maken.
Traditionele Quiche
Een traditionele quiche wordt gemaakt met eieren, room, kaas en bacon, toegevoegd aan een korst gemaakt met bloem en boter. Dit maakt de gebruikelijke quiche hoog in ongezond verzadigd vet en cholesterol, wat uw risico op hart- en vaatziekten verhoogt. De aanbevolen dagelijkse limiet van verzadigd vet is 7 procent van uw totale calorieën, wat overeenkomt met ongeveer 15 g voor een gemiddeld dieet van 2000 calorieën per dag. Slechts één deel van de traditionele quiche bevat 24 g verzadigd vet, meer dan een dag waard. Als u de korst weglaat, wordt niet alleen uw quiche overbodig, maar worden ook 121 calorieën, 8 g vet en 11 g koolhydraten per schijf weggeschaafd.
Gezondere Quiche
Chef-kok Bonnie Moore van FoodFit.com heeft enkele wijzigingen aangebracht in het traditionele recept voor quiches, waardoor het totale vetgehalte, verzadigd vet en cholesterol aanzienlijk zijn verminderd. Ze elimineert de op meel gebaseerde pasteikorst, gebruikt magere melk in plaats van zware slagroom, vervangt de helft van de Gruyere-kaas met magere Parmezaanse kaas en gebruikt Canadese bacon in plaats van regulier. Voorafgaand aan haar make-over make-over, de traditionele quiche bedroeg 554 calorieën, 49 g vet, 24 g verzadigd vet en 16 g eiwit per schijfje. Na haar veranderingen bevatte de quiche 228 calorieën, 9 g totaal vet, 3 g verzadigd vet - ruim binnen het doelbereik - en 16 g eiwit.
Tips
Zoek naar andere manieren om een quiche-recept gezonder te maken zonder afbreuk te doen aan smaak en kwaliteit. Voeg gebakken spinazie of een andere groente naar keuze toe. Vervang de helft van de hele eieren door elk twee eieren wit. Gebruik vetarme melk in plaats van room of probeer ongezoete geëvaporeerde melk voor extra rijkdom. Gebruik minder kaas of vervang kaas met laag vetgehalte voor de helft van de kaas.
Receptbronnen
Als u een gezondere quiche wilt maken maar niet genoeg zelfvertrouwen hebt om een recept te veranderen, kunt u een van de vele gezondere quicherecepten gebruiken die beschikbaar zijn. Online sites zoals de American Heart Association, MayoClinic.com en de American Council on Exercise bieden gezonde, korstloze quiche-recepten zonder bloem. Kookboeken voor diabetici zijn ook een goede bron van gezonde quicherecepten.
