De ananas is ontstaan in Brazilië en Paraguay. Inheemse Amerikanen verspreidden het door Zuid- en Midden-Amerika naar West-Indië voordat de Spaanse conquistador Christopher Columbus het naar Europa bracht. De ananas, die bestaat uit veel kleinere vruchten, versmolten tot één, staat bekend om zijn tegelijkertijd scherpe en zoete smaak. Hoewel het vlees van de ananas het meest geconsumeerde deel is, wordt de kern van de ananas ook gegeten en bevat het waardevolle vitamines en voedingsstoffen.
Pineapple Core verwijderen
Het verwijderen van de groene stengel van de bovenkant van de ananas is de eerste stap naar het vinden van de kern. De volgende stap is het afsnijden van de bruine schil rond de hele ananas. Snijd de hele ananas in vier gelijke rondes en kijk naar elke sectie voor een cirkelvormig, klein bosachtig centrum. Dat is de kern van de ananas. Het is eetbaar, maar moeilijker dan het vlees eromheen. Je kunt de kern verwijderen met een appelboor of een scherp mes.
Calorieën en vezels
Honderd gram verse ananas levert 86 calorieën op, volgens Organic Facts. Verse ananas wordt beschouwd als vezelrijke voeding. Vezel in de voeding is belangrijk voor een gezond spijsverterings- en immuunsysteem.
Bromelain
Het van nature voorkomende bromelaïne is een proteïne-enzym dat zich bevindt in de stengel, de bruine schil, het vlees en de kern van de ananas. Er zijn talloze studies van universiteiten en overheden geweest met betrekking tot de gezondheidsvoordelen en benodigde hoeveelheid bromelaïne om pijn en ontsteking te verminderen. Volgens een onderzoek aan de Louisiana State University, toen het bromelaïne-gehalte in de ananas-kern werd gemeten, ontdekten onderzoekers dat de kern een nog hoger niveau van bromelaïne heeft dan de vruchtschil.
Vitamines en mineralen
Pinapple is een rijke bron van vitamine C, die immuniteit ondersteunt. Bovendien is ananas een uitstekende bron van mangaan, wat helpt bij een goede botvorming en koper. De ananaskern is net zo voedzaam als het ananasvlees, en biedt tal van essentiële voedingsstoffen.
