Als u een hartaandoening of een slechte bloedtoevoer naar uw hersenen heeft, kan uw arts u aanbevelen om bloedverdunners te nemen. Bloedverdunners, zoals aspirine en warfarine, zijn soorten medicijnen die de vorming van bloedstolsels helpen verminderen. Hoewel bepaalde voedingsmiddelen invloed kunnen hebben op hoe snel uw bloed stolt, is gelatine daar niet één van.
Gelatine
Gelatine is een mengsel van eiwitten die oplossen in heet water en dikker worden bij afkoeling. Het is kleurloos, smaakloos en geurloos. Gelatine biedt structuur aan een aantal verschillende soorten desserts, zoals mousse, cheesecake en commercieel ijs. Het wordt ook gebruikt in pates. Gelatine komt van het collageen dat wordt aangetroffen in dierlijke botten, huid, kraakbeen en bindweefsel. Wanneer u vlees kookt, vormen de sappen in de pan - indien toegestaan om af te koelen - zich in een gel uit het collageen.
Digestie van gelatine
Terwijl collageen vloeistoffen in voedsel verdikt, verdikt het je bloed niet. Als je gelatine eet, breek je enzymen in je maag het collageen af tot kleine eiwitten. Deze eiwitten bewegen zich in de dunne darm en worden afgebroken door extra enzymen tot aminozuren. Aminozuren worden vervolgens opgenomen en gebruikt om de eiwitten in uw cellen, spieren en organen te vinden.
Verdikt bloed
De term verdikt bloed verwijst naar hoe snel uw bloed stolt. Bloedplaatjes zijn de cellen in uw bloed die de bloedstolling bevorderen. Onder normale omstandigheden, wanneer uw bloedvaten gewond zijn, helpen stolsels om te stoppen met bloeden om uw leven te redden. Als uw bloedvaten echter gewond raken door de gevolgen van roken of een hoog cholesterolgehalte, kunnen bloedplaatjes het verschil niet zien en blijven stolsels vormen om het letsel te herstellen. De extra bloedstolsels kunnen een verstopping in uw bloedvaten veroorzaken en leiden tot een hartaanval of beroerte. Bloedverdunnende medicijnen worden meestal voorgeschreven om de bloedstolling te helpen verminderen.
Voedingsmiddelen die bloed verdikken
Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die een belangrijke rol speelt bij de vorming van bloedstolsels. Anticoagulantia, zoals warfarine, werken door de effecten van vitamine K te beperken. Wanneer u anticoagulantia gebruikt, moet u voorzichtig zijn met de hoeveelheid vitamine K in uw dieet, omdat dit uw medicatie minder effectief kan maken, waardoor uw bloedstolsel verhoogd wordt vorming. Uw arts kan u helpen bij het bepalen van uw dagelijkse vitamine K-behoeften bij het gebruik van anticoagulantia. Voedingsmiddelen met een hoog vitamine K-gehalte die u mogelijk moet beperken of vermijden, zoals boerenkool, spinazie, peterselie en snijbiet. Gelatine bevat geen vitamine K.
