Het selecteren van koolhydraatarme menu's en het kiezen van aanbevolen voedingsmiddelen helpt om de overgang van uw vorige eetstijl naar een koolhydraatarme levensstijl te stroomlijnen. Koolhydraatarme kookboeken en de belangrijkste koolhydraatarme diëten, waaronder Atkins, het dieet van de koolhydratenverslaafde en het dieet van het South Beach-dieet, hebben geteste recepten met koolhydraten berekend voor u. U weet welke soorten voedingsmiddelen u het meest tevreden stellen. Gebruik die kennis om een verscheidenheid aan maaltijden te kiezen die u voldoening schenken.
Ontbijt
Tenzij uw arts anders adviseert, laten de meeste koolhydraatbeperkte diëten hele eieren en verschillende soorten vlees en kaas toe. Ontbijtopties omvatten omeletten, spek en eieren, quiche zonder korst, paprika's, asperges, spinazie en tomaten met mate. Koude borden met groenten, gerookte zalm, zeevruchten, gevogelte of vleeswaren bieden afwisseling voor een ontbijt of een brunch met warm weer. Je kunt ook je eigen pannenkoeken en muffins maken van low-carb bakmixen.
Smoothies gemaakt met weipoeder zorgen voor een verandering van eieren en vlees. Vruchten met de laagste koolhydraten zijn aardbeien, bosbessen en meloen. Als je deze spaarzaam toevoegt aan smoothies, krijg je smaak en variëteit bij een koolhydraatarm ontbijt. Eiwit smoothies bieden een handige optie als je onderweg bent, of als je niet van ontbijt houdt.
Lunch
Roll-ups gemaakt in sterke sla bladeren, zoals Romaine of botersla, bieden een alternatief voor broodjes gemaakt van brood. Deze werken goed voor een thuis- of meeneemlunch. Door ze met tandenstokers of een servetje te bevestigen, kunnen ze gemakkelijk met de hand worden gegeten.
Elke koolhydraatarme vulling, zoals tonijn, cashewkaas salade, rosbief, garnalensla, eisalade of gebakken gemengde niet-zetmeelrijke groenten zoals broccoli, courgette en rode pepers, werkt goed in een roll-up om u te voorzien van een wikkel onderweg een broodje. Het toevoegen van humus, olijven of avocado aan een vegetarische wrap helpt om het meer te vullen.
Groene salades met je eiwitkeuze maken een gezonde low-carb lunch keuze. Het laag houden van de salade betekent cargobroodjes en zetmeelrijke groenten overslaan, zoals wortels, maïs, erwten en aardappelen. Het is ook belangrijk om de koolhydraten in saladedressings te controleren en te tellen. Sommige verbandkeuzes hebben mogelijk te veel suiker om goed te werken met je koolhydraatbeperkte doelen. Romige dressings zoals Goddess, ranch en bleu-kaas hebben over het algemeen lagere koolhydraten en minder suiker.
Avondeten
Een snel koolhydraatarme maaltijd omvat gegrilde eiwitten, zoals vis, vlees of gevogelte, en een kleine salade en een kant van koolhydraatarme groenten, zoals asperges, courgettes of artisjokken.
Gegrilde entrecote met geserveerd met gepureerde bloemkool als gepureerd aardappelvervanger en gebakken spinazie met amandelen creëert een aantrekkelijk en bevredigend diner dat goed genoeg is om te delen met iemand die geen koolhydraatarm dieet volgt.
Een gegrilde kippenborst met salsa geserveerd over een salade met reepjes jicama, een zoete, knapperige knolgewas, maakt een kruidige taco salade vervanger.
"The Everything Low-Carb Cookbook" bevat geschroeide tonijnsteaks met saus gemaakt van kokosmelk en wasabi, een soort van hete mierikswortel. Voor een complete maaltijd, het paren goed met geraspte kool, gekleed met rijstazijn, terwijl gestoomde broccoli met een tamari-ginger saus een verscheidenheid aan smaken geeft voor een diner aan de lichte kant. Tamari, een saus op basis van soja, gecombineerd met vers citroensap en geraspte of poedervormige gember geeft een pittige smaak.
Snacks en snoepjes
Low-carb snackbars zijn een handige keuze. Lees de etiketten, omdat sommige koolhydraatarme producten suikeralcoholen bevatten, zoals malitol, die een laxerend effect kunnen hebben en bij sommige mensen een opgeblazen gevoel, gas en andere ongemakken kunnen veroorzaken.
Dr. Robert C. Atkins adviseerde macadamia-noten voor een Atkins-snack - het Atkins-dieet staat noten toe na de eerste inductiefase van twee weken. Amandelen en walnoten werken ook goed voor koolhydraatarme snacks. Noten helpen de eetlust te stillen door het eiwit- en vetgehalte. Het is belangrijk om alle snacks en het exacte aantal noten te tellen en bij te houden, of tussendoortjes kunnen uw low-carb-voortgang doen ontsporen.
Het South Beach dieet biedt low-carb dessertrecepten op basis van ricotta-kaas. Ongezoete cacaopoeder-, citroen- of smaak-extracten gemengd met ricotta en kunstmatige zoetstof, combineert goed voor een koolhydraatarm dessert. Deze desserts maken een aantrekkelijke traktatie, gekoeld geserveerd in individuele dessertglazen.
