Grutten zijn de minst verwerkte versie van haver waarbij alleen de schil is verwijderd. Als ze op de juiste manier gaar zijn, krijgen de gries een nootachtige smaak met een taaie textuur. Grutten hebben meer tijd nodig om volledig te koken dan haver of andere granen die meer worden verwerkt. Volle granen zijn de extra kooktijd waard vanwege de voordelen die ze het lichaam bieden, waaronder een lager risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2, naast een verbeterde spijsvertering. Gekookte gries werkt goed als een warme ontbijtgranen of in plaats van andere granen, rijst en pasta.
Stap 1
Giet de havergort en het water in een grote pan. Bedek de pan met een deksel. Laat de grutten minstens 1 uur weken. Je kunt de gries laten staan om een nacht te laten weken, indien gewenst.
Stap 2
Zet de brander aan op middelhoog vuur wanneer u klaar bent om grutten te koken. Breng het gruttenmengsel aan de kook.
Stap 3
Verlaag de hitte onder de gries tot de lage stand. Laat het deksel op de pan en bak de gries gedurende ongeveer 45 minuten. Controleer de grutten regelmatig tijdens het koken om ervoor te zorgen dat ze niet zonder water komen voordat ze zijn doorgekookt. Voeg een extra 1/4 kopje water per keer toe als het water kookt, maar de grutten nog niet klaar zijn met koken.
Stap 4
Proef een hap van de grutten om te zien of ze klaar zijn. Ze moeten taai zijn maar niet knapperig.
Stap 5
Voeg een snuifje zout toe voor hartige grutten, of kaneel, rozijnen en noten voor zoeter grutten. Voeg indien gewenst een zoetstof zoals honing, bruine suiker of agave-nectar toe. Roer een scheutje melk in voor extra romigheid.
Dingen die je nodig hebt
- 1 kop havergrutten
- 4 kopjes water
- Pan
- Deksel
- Zout
- 1 theelepel. kaneel
- 1/4 kop rozijnen
- 1/4 kop gehakte noten
- Zoetstof
- Melk
Tips
- Pas de hoeveelheid gries en water naar wens aan voor een grotere of kleinere portie. Houd de verhouding van één deel grutten tot vier delen water. Experimenteer met verschillende smaakstoffen. Voor een hartig gruttengerecht, gebruik kippenbouillon in plaats van water. Kook een grotere batch en bewaar de restjes voor de volgende maaltijden.
