Bonen worden over de hele wereld gegeten en worden gewaardeerd als een goedkope eiwitbron. Bonen bevatten ook veel andere componenten waardoor ze een integraal onderdeel zijn van een gezond dieet. Plantestrogens die in bonen worden gevonden, worden door veel onderzoekers bestudeerd om hun voordelen en mogelijke risico's te bepalen.
oestrogeen
Oestrogeen is een steroïde hormoon dat aanwezig is bij mensen en dieren. Het doel ervan is reproductieve cycli te reguleren en de groei en ontwikkeling te beïnvloeden. Terwijl zowel mannen als vrouwen oestrogeen produceren, is het veel overvloediger en invloedrijker bij vrouwen. Een rapport van de Tulane University legt uit dat oestrogeenspiegels tijdens de adolescentie stijgen en vervolgens gedurende de maand variëren met de menstruatiecyclus. Niveaus vallen af tijdens de menopauze. Vrouwen kunnen oestrogeenvervangingstherapie gebruiken om symptomen van de menopauze te verlichten; echter, teveel oestrogeen is gekoppeld aan kanker.
Wat zijn plantaardige oestrogenen
Hoewel oestrogeen van nature voorkomt bij mensen en dieren, worden plantaardige oestrogenen in bepaalde voedingsmiddelen aangetroffen. Bonen, granen en zaden bevatten allemaal plantaardige oestrogenen, ook wel fyto-oestrogenen genoemd, die sterk lijken op oestrogeen. Cornell University legt uit dat plantoestrogenen bij lage doses hetzelfde werken als oestrogeen. Maar bij hoge doses kunnen fyto-oestrogenen het oestrogeen blokkeren of het niveau ervan in de bloedbaan beperken. Ze kunnen de communicatiepaden van cellen veranderen en wijzigingen in celvermenigvuldiging veroorzaken. Studies zijn nog onduidelijk over de vraag of dit in uw voordeel zal werken bij het bestrijden van ziekten zoals kanker.
Bonen rijk aan plantaardige oestrogenen
Plantoestrogenen zijn te vinden in meer dan 300 voedingsmiddelen en kunnen worden onderverdeeld in drie verschillende chemische klassen: isoflavonoïden, lignanen en coumestans. Peulvruchten, met name sojabonen, bevatten isoflavonoïden. Lignan-fyto-oestrogenen zijn geconcentreerd in bonen, granen en lijnzaad. Gespleten erwten, klaver, alfalfaspruiten en pintobonen bevatten veel coumestans. Cornell University's programma voor borstkanker en milieurisicofactoren meldt dat hoewel matige consumptie van deze voedingsmiddelen over het algemeen als gezond wordt beschouwd, het nemen van geconcentreerde fyto-oestrogeensupplementen het risico op borstkanker kan verhogen.
Effecten van oestrogeen
Bonen, vooral soja, zijn onderzocht op gezondheidsgerelateerde risico's en voordelen, met onduidelijke resultaten. Onderzoekers hebben zich verdiept in de effecten van soja op gewichtsverlies, artritis, hersenfunctie en de onaangename bijwerkingen van de menopauze. Soja lijkt een veilig alternatief voor de meeste baby's die geen toegang hebben tot koemelk. Onderzoekers van de University of California, gepubliceerd in het januari 2012 nummer van het "International Journal of Alzheimer's Disease," hebben vastgesteld dat oestrogeen uw risico op de ziekte van Parkinson kan verminderen.
Soja Phytoestrogen en borstkanker
Onderzoek naar de interacties tussen soja-fyto-oestrogenen en borstkanker was bijzonder intens en teleurstellend weinig overtuigend. Sommige wetenschappers zijn hoopvol dat sojabonen de incidentie van kanker kunnen verminderen; anderen vermoeden het van een toenemend risico. Volgens de Cornell University hadden de studies verschillende problemen, waaronder te kleine steekproefgroottes en gebrek aan raciale diversiteit. Hoewel veel onderzoeken zich hebben gericht op de effecten van soja op Aziatische vrouwen, kunnen andere populaties verschillende resultaten ervaren.
