Kurkuma en kaneel zijn kruiden die smaak aan levensmiddelen toevoegen en gezondheidsvoordelen lijken te hebben. Deze kruiden zijn goedkoop, calorie-vrij en gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten en natuurvoedingswinkels. Omdat kurkuma en kaneel veilig zijn zonder bijwerkingen, kunnen ze de moeite van het proberen waard zijn voor hun potentiële gezondheidsvoordelen. Houd er rekening mee dat gemalen specerijen de smaak langzamer afgeven dan de hele specerij.
Kurkuma beschrijving
Kurkuma is een kruid dat gewoonlijk wordt gebruikt om Indiase curries te maken. Het heeft een opvallend geel pigment en wordt meestal verkocht in gemalen vorm. Het komt van een wortel die gerelateerd is aan gember. Kurkuma wordt al vele jaren in Aziatische landen gebruikt om verschillende gezondheidsproblemen te behandelen. MayoClinic.com merkt op dat kurkuma rijst, aardappelen en linzen kan complimenteren, waardoor uw gerechten een scherpe, pittige smaak krijgen.
Voordelen van de Tumeriek
Kurkuma heeft antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. In een onderzoek van 45 patiënten met reumatoïde artritis, gepubliceerd in het nummer 9 van Phytotherapy, publiceerde 500 milligram curcumine, een antioxidant in kurkuma, zowel de symptomen als een recept ontstekingsremmend. Hartpatiënten kunnen ook profiteren van kurkuma. Behandeling met curcumine hielp de genezing bevorderen na een hartaanval in een studie gepubliceerd in de 24 juli 2012 uitgave van het "British Journal of Pharmacology." Omdat ontsteking mogelijk een rol speelt bij kanker, wordt kurkuma ook bestudeerd als een mogelijke kankertherapie. Laboratorium- en dierstudies met betrekking tot curcumine en kanker zijn veelbelovend, maar studies bij mensen zijn nog maar net begonnen, merkt MayoClinic.com op.
Kaneelbeschrijving
Kaneel komt van de schors van de altijd groene kaneel- en kassiebomen. Er is overal ter wereld een grote verscheidenheid aan kaneelsoorten verkrijgbaar, waarbij de kaneel in supermarkten meestal een combinatie van veel verschillende soorten is, volgens de Academie voor Voeding en Diëtetiek. De smaak kan variëren van pittig tot zoet. MayoClinic.com stelt voor om kaneel toe te voegen aan zoete groenten, zoals pompoen en zoete aardappelen. Kaneel is ook heerlijk in fruitsalades, gebakken bonen en pompoentaarten, maar ook op hete chocolademelk, havermout of toast. Kaneel komt in de grond en stok vormen.
Kaneel voordelen
Onderzoek suggereert dat kaneel glucose verlaagt, mogelijk door het effect van insuline in het lichaam te stimuleren. In een review van zes klinische onderzoeken gepubliceerd in het nummer "Clinical Nutrition" van 12 mei 2012, verminderde 1 tot 6 gram kaneel dagelijks tot maximaal vier maanden de bloedsuikerspiegel van patiënten met type 2 diabetes. Kaneel kan ook een gunstig effect hebben op cholesterol. In één dierstudie gepubliceerd in de uitgave van "Pharmacognosy Research" van 4 april 2012, verminderde kaneel kaneel en LDL-cholesterol bij zowel gezonde als diabetische ratten. MayoClinic.com noteert echter bewijs dat aantoont dat kaneel cholesterol verlaagt.
