Fruit staat bekend om hun fructose, maar ze bevatten ook verschillende hoeveelheden sucrose en glucose of dextrose. Wanneer dextrose wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen en dranken als zoetstof, wordt het snel verteerd en kan het de bloedsuikerspiegel stimuleren. Maar als het deel uitmaakt van geheel fruit, vertraagt vezel de opname ervan. Als gevolg hiervan hebben de meeste vruchten geen invloed op de bloedsuikerspiegel, ondanks de hoeveelheid dextrose die ze bevatten.
Dextrose Basics
Dextrose is een vorm van glucose die van nature door planten wordt geproduceerd. Wanneer dextrose commercieel wordt geproduceerd voor gebruik als zoetstof, wordt deze geëxtraheerd uit plantaardig zetmeel. Alle verschillende suikers in fruit dragen bij aan uw dagelijkse inname van totale koolhydraten. Omdat individuele suikers niet hun eigen dagelijkse inname-eisen hebben, is de enige manier om te evalueren of een specifieke vrucht hoog is in dextrose, het te vergelijken met de hoeveelheid die u krijgt van een verscheidenheid aan veel voorkomende soorten fruit.
Bedrag in gewone vruchten
Heel wat favoriete vruchten bevatten tussen 2 gram en 3 gram dextrose in 1 kopje gesneden fruit. Deze lijst bevat appels met de huid nog steeds intact, rauwe sinaasappelen, perziken, ananas en nectarines. Frambozen en aardbeien vallen in hetzelfde bereik, evenals een kopje meloen of watermeloen ballen. De totale hoeveelheid suiker die je krijgt van een portie van deze vruchten van 1 kopje varieert van ongeveer 5 gram in frambozen tot 14 gram in sinaasappels en ananas.
Vruchten met hogere dextrose
De lijst met vruchten met meer dextrose dan 3 gram per kop begint met rauwe abrikozen, mandarijnen, grapefruit en honingdauwmeloenen, die 4 tot 5 gram dextrose bevatten in een portie van 1 kop. Een banaan en een kopje kersen, pruimen, kiwi's, papaja en bosbessen hebben 6 tot 9 gram. Vruchten met de meeste dextrose bevatten 1 kopje rode of groene druiven, vier pruimen en 1/3 kopje gedroogde abrikozen, die allemaal 10 tot 13 gram bevatten. Als je dol bent op dates, bedenk dan dat slechts één Medjool-date 8 gram dextrose bevat.
Ingeblikte vruchten
De hoeveelheid dextrose die je van ingeblikt fruit krijgt, is afhankelijk van of ze verpakt zijn in natuurlijk sap of siroop. Vruchten ingeblikt in zware siroop kunnen aanzienlijk meer dextrose bevatten. Het voedingsetiket meldt alleen de hoeveelheid totale suiker, maar als die waarde hoog is, is de kans groot dat de dextrose-inhoud volgt. Bijvoorbeeld, 1 kop perziken ingeblikt in zware siroop bevat 13 gram dextrose en 33 gram totale suiker, vergeleken met 3 gram dextrose en 13 gram totale suiker in hetzelfde portie van rauwe perziken.
