Als je recept pepermuntextract nodig heeft, maar je hebt er geen bij de hand, dan kun je pepermuntolie insmeren. Beide zijn gearomatiseerd door de bladeren van de pepermuntplant. De olie is meer geconcentreerd dan het typische extract, dus je moet veel minder gebruiken om je snoep of confectie te aromatiseren. Pepermuntolie verdampt niet zoals extracten, dus het is bestand tegen koken op hoog vuur.
Stap 1
Verdeel de hoeveelheid extract van pepermunt in het recept met vier. Als je recepten "1 theelepel pepermunt extract" lezen, heb je hoogstens 1/4 theelepel olie nodig; je hebt misschien minder nodig.
Stap 2
Voeg de helft van de olie toe op hetzelfde punt in het recept als het extract. Als je bijvoorbeeld 1/4 theelepeltotaal nodig hebt, voeg je op dit moment 1/8 theelepel toe. Meng grondig.
Stap 3
Proef het beslag of het mengsel en bepaal of u de resterende olie moet toevoegen. Oliën kunnen variëren in intensiteit van smaak - een beetje gaat een lange weg. Voeg extra druppels toe totdat je tevreden bent met de smaak. Mogelijk heeft u niet het volledige aantal nodig dat u hebt gemeten.
Tips
- Je kunt ook creme de menthe of pepermuntschnaps gebruiken als pepermunt-extract. Gebruik 1 tot 2 eetlepels in plaats van het extract of de olie.
waarschuwingen
- Pepermuntolie is geconcentreerd en het is mogelijk om een overdosis te nemen en ernstig ziek te worden als u een hele fles drinkt. Houd pepermuntolie buiten het bereik van kinderen.
