Benzoëzuur is een benzeenderivaat, ook bekend als natriumbenzoaat of het zout van benzoëzuur. Het zuur is een conserveermiddel en voorbeelden van voedingsmiddelen die grote hoeveelheden van dit zout bevatten, zijn sauzen en augurken. Naast het gebruik als levensmiddelenadditief, gebruiken fabrikanten benzoëzuur bij de productie van kunstmatige smaakstoffen, geurstoffen en als pH-regelaar.
Benzoëzuur toepassingen
Als voedingsadditief kunt u benzoëzuur gebruiken om verschillende soorten voedsel te bewaren, waaronder vruchtensappen, frisdranken, augurken, barbecuesauzen en saladedressings. De meeste bewerkte voedingsmiddelen hebben kunstmatig toegevoegde zuren. Het zuur remt de groei van schimmels, gisten en bacteriën. De Amerikaanse Food and Drug Administration beschouwt zuren die zijn goedgekeurd voor gebruik als voedseladditieven die veilig zijn voor mensen wanneer zij in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Volgens het boek "A Consumer's Dictorionary of Food Additives" ligt het gemiddelde niveau van benzoëzuur in voedingsmiddelen tussen de 0,05 en 0,1 procent.
Benzoëzuur in cosmetica
Veel cosmetica en farmaceutische producten, waaronder gemedicineerde wasmiddelen en crèmes, gebruiken vaak benzoëzuur als ingrediënt. Bovendien vindt u benzoëzuur dat wordt gebruikt als conserveermiddel in mondwater, deodorant, lichaamsverzorgingsproducten, tandpasta's, aftershave-lotions en zonnebrandmiddelen. Uiterlijk gebruiken cosmetische producten benzoëzuur om infecties veroorzaakt door bacteriën te voorkomen. In het bijzonder kan benzoëzuur helpen bij huidirritatie en ontsteking veroorzaakt door brandwonden, insectenbeten, eczeem en schimmelinfecties zoals ringworm.
Voedselbronnen van benzoëzuur
Een aantal voedingsmiddelen bevatten benzoëzuur. Het komt van nature voor in bessen en ander fruit zoals veenbessen, pruimen, pruimen, bergbraambessen. Bovendien bevatten kaneel en bergbraambessen grote hoeveelheden benzoëzuur. In feite kunt u bergbraambessen voor lange periodes opslaan zonder bacterieel of schimmelbesmetting. Als conserveringsmiddel vindt u benzoëzuur in bier, kauwgom, snoep, ijs, jam, jellies, maraschino-kersen en margarine. Je vindt ook benzoëzuur dat wordt gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen zoals kazen en vlees.
Veiligheid en bijwerkingen
Benzoëzuur heeft verschillende bijwerkingen die verband houden met het gebruik ervan. De hoogste risicogroepen voor het ervaren van deze bijwerkingen zijn kinderen, personen die gevoelig zijn voor aspirine en personen met leveraandoeningen zoals hepatitis. Bijwerkingen van benzoëzuur zijn gastro-intestinale irritatie, astma, huiduitslag en jeuk en irritatie van uw huid en ogen.
