Vitamine B-9 - bekend als folaat in zijn organische vorm en foliumzuur in zijn synthetische vorm - is een in water oplosbare voedingsstof die net zo belangrijk is voor normale groei en ontwikkeling als voor de gezondheid van zenuwen en de functie van rode bloedcellen. Terwijl haver een natuurlijke bron van foliumzuur is, levert alleen de verrijkte variëteit foliumzuur.
Natuurlijke haver
U krijgt ongeveer 14 microgram folaat - en geen foliumzuur - van een portie platte, niet-verrijkte havermout met 1 kopje, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Omdat de meeste volwassenen worden geadviseerd om ongeveer 400 microgram folaat per dag te krijgen, zijn niet-rijke haver geen belangrijke bron van de voedingsstof.
Verrijkte haver
Een gemiddelde portie verrijkte havermoutvoeding van 1 kop levert ongeveer 90 microgram foliumzuur, volgens de USDA. Omdat de synthetische vitamine gemakkelijker wordt geabsorbeerd dan de natuurlijke tegenhanger, is deze hoeveelheid foliumzuur feitelijk gelijk aan ongeveer 155 microgram folaat - en de totale hoeveelheid folaat die wordt geleverd door de dosering ligt in de buurt van 170 microgram.
overwegingen
De hoeveelheid folaat in niet-rijke haver wordt niet beïnvloed door verwerking - staal gesneden, gerold en instant havermout leveren allemaal ongeveer hetzelfde aantal. Verrijkte haver bevat verschillende hoeveelheden foliumzuur, afhankelijk van hoe ze zijn gemaakt. Elk voedingsproduct verrijkt met foliumzuur vermeldt de vitamine tussen de ingrediënten en vertelt u hoeveel er in elke portie zit.
