Aardappelen in de schil krijgen soms de borstel af als ze worden overwogen voor een maaltijd. Hoewel ze vol zijn met voeding, denken veel mensen alleen aan het verbergen van de gezonde pudding onder veel zure room, spek en kaas. Als u echter geniet van de natuurlijke smaak van een gepofte aardappel, versterkt met wat olijfolie en zeezout, denkt u er twee keer over na met andere ingrediënten te worden bedekt.
Jij zegt Po-tay-to
Waarschijnlijk de meest gebruikte aardappel voor het bakken is de roodbruine aardappel, dankzij het zetmeel en de dikke schil. Zoete aardappelen en rode aardappelen zijn ook goed om te bakken. De roodbruine aardappel gebruikt ongeveer de helft van de dagelijkse waarde van vitamine C, heeft meer kalium dan spinazie, bananen of broccoli en is ook een goede bron van vitamine B6, vezels, foliumzuur, ijzer en magnesium. Kies waar mogelijk biologische aardappelen. Verlaat de schil van de aardappel tijdens het bakken, zowel om zijn voedingswaarde als om de aardappel bij elkaar te houden.
Ik zeg Po-tah-to
Een aardappel bakken met olijfolie en zeezout zorgt voor een knapperige buitenkant van de aardappel. Het voegt ook een subtiele smaak toe. Extra vierge olijfolie is geperste olijven, zonder toevoegingen, waardoor een fruitige, bittere en scherpe smaak ontstaat. Het is een goede bron van omega-3 vetzuren: een hart-gezond vet. Zeezout is zout dat is gevormd uit verdampt zout water dat minimaal is verwerkt, in tegenstelling tot keukenzout. Zeezout is een betere keuze, omdat het niet alleen additieven bevat, maar nog steeds mineralen bevat die de gezondheid bevorderen.
Po-tay-to, Po-tah-to
Kies gelijkvormige aardappelen, als u meer dan één per keer aan het bakken bent. Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit. Schrob je aardappelen onder koud water om ze van alle vuil te ontdoen; dep ze droog met een papieren handdoek. Prik de aardappelen door met een vork of mes om stoom van binnenuit te laten ontsnappen. Leg de aardappelen een voor een in een plastic zak of kom. Besprenkel extra vierge olijfolie over de aardappel en rol het rond totdat de hele aardappel bedekt is. Breng de aardappel over naar uw ovenschaal en strooi er zeezout over. U kunt ook de aardappel in een ondiepe schaal met zeezout doen en deze ronddraaien tot hij licht is bedekt. Bak de aardappelen in de oven gedurende ongeveer een uur, of tot de velletjes knapperig zijn en de binnenkant zacht is doorboord met een mes, zacht is. Voor extra smaak, besprenkel olijfolie en strooi zeezout over het vlees van de aardappel nadat u het open hebt gesneden.
Laten we het hele ding uitschakelen
Aardappelen moeten smetvrij zijn en geen spruiten hebben en geen groene tint hebben. Groene of gekiemde aardappelen bevatten hoge niveaus van solanine, wat ernstige ziekten kan veroorzaken als ze worden geconsumeerd. Solanine gif wordt gevonden in de aardappelplant maar is geconcentreerd in groene aardappelen en de spruiten van aardappelen. Gooi groene of bedorven aardappelen weg. Verwijder eventuele spruiten voordat je je aardappel kookt.
