Perziken koken

Send

Met hun zoete smaak en kleine formaat belichamen rijpe perziken druipend van het sap de zomer. Koken perziken is een manier om perziksmaken te concentreren, of je nu bakt, grilt, grilt, pocheert of bak. Volg de leiding van chef Tony Liu vanaf augustus in New York City en voeg zuurgraad toe zoals citroensap en vet zoals yoghurt of cr? Me fraiche bij het koken van perziken. Perziken bevatten 15 procent van je dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C en de antioxidante carotenoïde, die kan helpen bij het voorkomen van kanker bij rokers, aldus onderzoekers van het Human Nutrition Research Center on Aging op Tufts University.

rauw

Stap 1

Hak perziken in kleine stukjes en combineer met gehakte komkommer, limoensap, limoenschil, koriander en chilipoeder voor salsa. De geregistreerde diëtiste Karen Collins beveelt het serveren van? -cup-porties in kip-, zeevruchten- of bonengerechten of op gekookte granen.

Stap 2

Plaats 1 kopje van ongeveer gehakte perziken in een blender met? kopje bevroren melkblokjes en 1 theelepel. suiker voor perzik bevriezen. Voeg bovenop een laagje verse munt toe.

Stap 3

Meng een gehakte perzik met 1 kopje melk of sinaasappelsap voor een verfrissende smoothie. Voeg yoghurt, tarwekiemen of ijs toe voor verdikking, indien gewenst.

Stap 4

Voeg plakjes perziken toe aan pindakaasbroodjes. Probeer de perziken met andere notenpasta's ook.

Gebakken

Stap 1

Snijd de perziken en gebruik ze als appels of bessen in schoenmakers, chips en pasteien. Of gebruik een fruitmoes van perziken, frambozen en bosbessen.

Stap 2

Gebruik gesneden perziken in plaats van ananas in de cake van de perzik ondersteboven. Voeg amandelen, kaneel, vanille en bruine suiker toe aan je recept, want deze ingrediënten hebben een speciale affiniteit met perziken.

Stap 3

Bak de perzikhelften in een oven van 350 graden gedurende 15 tot 20 minuten. Bestrooi de warme perziken met 1 theelepel. van citroensap en top met yoghurt en honing.

Stap 4

Pureer perziken in een blender en giet de puree op bakplaatjes bekleed met vetvrij papier. Bak de puree 's nachts in een 200 graden oven voor zelfgemaakt fruitleer.

Gebakken en gegrild

Stap 1

Verwarm 1 el. van boter in een koekenpan. Plaats de perzik helften met de snijzijde naar beneden en laat ze koken totdat de onderkant bruin wordt en de suikers in de perziken karamelliseren. Serveer ze warm met limoensap, yoghurt en honing.

Stap 2

Plaats de perziken in tweeën gesneden direct op een geoliede grill en bak tot de onderkant bruin en gekarameliseerd is. Serveer ze naast vlees- of visgerechten. Perziken paren vooral goed met kip en varkensvlees.

Stap 3

Voeg een gesauteerde of gegrilde perzik toe aan een groene salade. Andere ingrediënten om aan de salade toe te voegen, die vooral goed bij perziken passen, zijn geroosterde amandelen of walnoten, gele uien, waterkers, geitenkaas en munt.