In tegenstelling tot zetmeelrijke groenten zijn niet-sterrige groenten arm aan zowel koolhydraten als calorieën, waardoor ze een bijzonder gezonde toevoeging aan uw dieet zijn. Gemiddeld heeft een portie gekookte niet-kwartiergroenten van 1 of 2 kopjes of een kopje rauwe niet-stoffige groenten slechts 25 calorieën en 2 gram koolhydraten. Deze groenten zijn ook gevuld met vezels en essentiële vitamines en mineralen.
Groene bladgroenten
Snijbiet. Fotocredits: merk X foto's / Stockbyte / Getty-afbeeldingen Groene bladgroenten, zoals snijbiet, boerenkool, spinazie, sla, broccoli, boerenkool, mosterdgroenten, paksoi, waterkers en raapgreens, zorgen voor foliumzuur, wat belangrijk is voor de vorming van DNA en het voorkomen van bepaalde soorten geboorteafwijkingen. Broccoli bevat ook nuttige plantchemicaliën die indolen worden genoemd die kunnen helpen bij het voorkomen van kanker, en veel groene groenten bieden ook het antioxidante luteïne, dat helpt uw visie gezond te houden. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan ten minste 1 1/2 tot 2 kopjes van deze groenten per week te eten als onderdeel van uw dagelijks aanbevolen groenteconsumptie van minimaal 2 tot 3 kopjes. De American Diabetes Association beveelt het eten van 3 tot 5 kopjes niet-stamperige groenten per dag.
Rode en oranje groenten
Verse wortels. Fotocredit: Maksym Narodenko / iStock / Getty Images Niet-gestaffelde groenten bevatten veel rode en oranje groenten, zoals tomaten, pompoen, winterpompoen, wortels en rode paprika's. Tomaten leveren de antioxidant lycopeen en oranje groenten bevatten bètacaroteen, die beide kunnen helpen het risico op kanker te beperken. Beta-caroteen helpt ook om je ogen en je hart gezond te houden. De USDA raadt aan om elke week minimaal 4 tot 6 kopjes van deze groenten te eten.
Andere nonstarchy groenten
Hele bieten. Fotocredit: spetnitskaya nadya / iStock / Getty Images Je moet ook elke week minstens 3 1/2 tot 5 kopjes andere niet-geraffineerde groenten eten, volgens de USDA. Deze groenten bevatten paarse groenten, zoals bieten, aubergines en rode kool, die antioxidanten bevatten die anthocyanen worden genoemd en die kunnen helpen om uw hartaandoeningen en het risico op kanker te verlagen. Andere niet-Aziatische groenten omvatten radijs, bamboescheuten, erwten, babymais, jicama, koolrabi, rutabaga, waterkastanjes, bloemkool, champignons, uien, rapen, sperziebonen, komkommer, taugé, spruitjes, asperges, artisjokken, okra, courgette , groene paprika's en wasbonen.
Meer groenten toevoegen aan uw dieet
Vul je bord met groenten. Fotocredits: ASIFE / iStock / Getty Images Vul de helft van je bord bij elke maaltijd met niet-gedegradeerde groenten en je hebt een meer voedzame maaltijd met minder calorieën dan wanneer je een kleiner deel van je bord voor deze voedingsmiddelen had gereserveerd. Begin uw maaltijd met een salade, voeg groenten toe aan soepen en pastasauzen of vervang een deel van het vlees en de kaas in uw broodjes met gesneden groenten om uw groenteconsumptie te verhogen. Kies vaker verse en bevroren groenten dan ingeblikte groenten, die rijkelijk natrium bevatten, en voeg geen boter of vetrijke sauzen toe aan uw groenten, want dit kan ervoor zorgen dat ze veel calorieën bevatten.
