Diabetici profiteren dubbel van een dieet van vezelrijk voedsel dat helpt om zowel het gewicht als de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Veel diabetici moeten de hoeveelheid koolhydraten die ze eten tellen en beperken om de bloedsuikerspiegel binnen een veilige afstand te houden. Van de twee soorten koolhydraten, kun je volgens de American Diabetes Association (ADA) meer eten van mensen met een aanzienlijk vezelgehalte dan diegenen met een groter suikergehalte, zonder een onnodige stijging van de bloedsuikerspiegel.
Veel vezelrijke voedingsmiddelen bevatten van nature een lage suiker-, vet- en calorietotaal, waardoor u een gezond gewicht behoudt en uw risico op diabetescomplicaties vermindert. De FDA beveelt een gemiddelde dagelijkse inname van voedingsvezels van 25 g voor volwassenen aan.
Fruit
Diabetische diëten moeten hoog suiker fruit beperken, vooral gedroogde vruchten, die geconcentreerde suikers bevatten. Dit laat nog steeds vezelrijke bessen en citrusvruchten als acceptabele fruitvoedingsbronnen, heeft de ADA te maken. Binnenlandse en Aziatische peren bevatten ook matige tot hoge vezels.
Een Aziatische peer heeft 10 g vezels, terwijl 1 kopje verse bramen en frambozen respectievelijk 7 g en 8 g bevatten, volgens de USDA Nutrient Database. Sinaasappelen en bosbessen dragen een gemiddelde hoeveelheid vezels bij. Als u ingeblikt of bevroren fruit koopt, zorg dan dat ze verpakt zijn zonder toegevoegde suiker.
Oranje groenten
Zoete aardappelen en andere oranje groenten, zoals pompoen, pompoen en wortelen, leveren veel vezels in relatief lage calorieën. De ADA wijst erop dat een gebakken zoete aardappel, met 5 g voedingsvezels, minder invloed heeft op de bloedsuikerspiegel dan gewone aardappelen en de andere oranje groenten.
Groene groente
Groene groenten zijn een andere voedselbron met toegevoegde waarde voor diabetische diëten, met zeer lage calorieën en suiker, en extreem dichte nuttige voedingsstoffen, waaronder vezels. De USDA somt een overvloed aan keuzes op met vezelinhoud van 5 g en meer. In 1 kop leveren gekookte collards, raapgreens, broccoli, spruitjes, spinazie en artisjokken elk een hoog vezelgehalte.
Volkoren
Volkorenbrood, pasta's, bruine rijst en gerst zijn voedselbronnen die rijk zijn aan vezels. Sommige kant-en-klare granen hebben te veel eenvoudige koolhydraten, of suiker, en een laag vezelgehalte van verwerkte granen. Maar andere volkorrelige variëteiten beperken suiker en maximaliseren complexe koolhydraten en vezels, waardoor ze geschikt zijn voor diabetische diëten. Pakketetiketten vermelden de inhoud van elk van deze voedingsstoffen in een voorgesteld portie. Degenen met 5 g vezels of meer per portie verschaffen ten minste 20 procent van de dagelijkse glasvezelvereisten.
peulvruchten
Gekookte droge bonen, sojabonen, erwten en linzen vertegenwoordigen peulvruchten met een hoog gehalte aan voedingsstoffen. Porties van 1 of 2 kopjes beperken de calorieën in deze vezelrijke voedselbronnen en bieden ook aanzienlijk kalium, een mineraal dat helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
De USDA meldt dat marinebonen, spliterwten en linzen allemaal 16 g of meer vezels in 1 kopje bevatten. Extra keuzes zijn onder andere pinto, zwart, nier, lima en kekerbonen, erwten met zwarte ogen en sojabonen, allemaal met 10 g vezels en meer per kopje.
