Rijstmeel is een basisvoedsel in Zuidoost-Azië, Japan en Zuid-India volgens 'The New York Times'. Tijdens het maalproces is het malen van meel een manier om beschadigde of gebroken korrels te gebruiken. De productie van dit meel kan zowel witte als bruine rijst omvatten - elk werkt goed voor commerciële producten of thuis bakken. Hoewel verschillende soorten rijstmeel internationaal populair zijn, geeft Comet Rice, een bedrijf dat is gespecialiseerd in rijstproducten, een lijst met langkorrelige rijstmeel als de grootste verkoper in de Verenigde Staten.
Glutenvrij
Gluten is een eiwit dat wordt aangetroffen graanproducten zoals tarwe en rogge, en het vermijden ervan is een essentieel onderdeel van het beheer van coeliakie. Coeliakie is een spijsverteringsaandoening die een reactie van het immuunsysteem op gluten teweegbrengt. Onderzoek naar het effect van gluten voor mensen met de diagnose autisme is inconsistent; echter, sommige ouders hebben gluten uit de voeding van hun autistische kinderen geëlimineerd als voorzorgsmaatregel. Rijstmeel is een geschikte en gezonde vervanging voor tarwemeel als je een glutenvrij dieet moet houden.
Eiwit
Rijstmeel is rijk aan eiwitten volgens de website Recepttips, die aantekent dat bloem uit bruine rijst een hoger niveau van B-vitaminen bevat. Het belangrijkste verschil tussen bruine en witte rijst is de schil - tijdens het malen, het verwijderen van de schil produceert witte rijst. Het omhulsel van bruine rijst blijft echter intact, waardoor het een goede selectie is als het gaat om vezels, vitaminen en voedingsstoffen zoals calcium en zink.
Vezel
Voedingsvezels vormen een essentieel onderdeel van elk eetplan. Rijst bevat onoplosbare vezels, de stof die afvalmateriaal helpt zich door de darmen te verplaatsen. MayoClinic.com meldt dat een dieet met veel vezels cholesterol verlaagt, de bloedsuikerspiegel verbetert en regelmatige stoelgang bevordert. Bruine rijst bevat meer vezels dan witte vanwege de schil. Het vervangen van bruinrijstmeel door tarwe kan helpen bij het afvallen - een dieet rijk aan vezels helpt je je voller te voelen en vermindert de honger. Door meer vezels toe te voegen aan uw dagelijkse maaltijdplan met rijstmeel, kunt u uw risico op het ontwikkelen van bepaalde medische aandoeningen, zoals divertikelziekte, darmaandoeningen, type-2 diabetes en hypertensie, verminderen.
