Panettone is een traditioneel Italiaans vakantiebrood, oorspronkelijk afkomstig uit Milaan, hoewel het in heel Italië en Zwitserland wordt geserveerd. Het is een rijk gistbrood met gedroogde vruchten, gekonfijte citrus en citroen- of sinaasappelschil.
calorieën
Een klein stuk panettone gemaakt met 1 oz. van gist, 2 1/2 kopjes bloem, een halve kop suiker, één ei, vijf eierdooiers, een halve kop boter, 6 eetlepels. van rozijnen en 2 oz. van gekonfijte sinaasappelschil, plus zout, bevat bijna 3.000 calorieën, volgens de U.S. Department of Agriculture Nutrient Database. Verdeeld in 12 plakjes heeft elke plak 248 calorieën.
Vetarme Panettone
Om een zachte panettone te maken met minder calorieën, gebruikt u twee eieren en een half kopje niet-vette yoghurt in plaats van één ei en vijf eierdooiers. Laat de boter helemaal weg. In dit recept zou elke portie 160 calorieën bevatten.
Tips
Serveer plakjes geroosterde panettone met jam of mascarpone kaas voor het ontbijt of een maaltijd of een snack. Het past goed bij koffie of thee, of een glas Prosecco. Panettone houdt goed, en wanneer het begint uit te drogen, kan het in Franse toast worden gemaakt.
