Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine die betrokken is bij het bevorderen van het gezichtsvermogen, sterke botten en een gezonde huid. Vitamine A uit dierlijke producten staat bekend als voorgevormde vitamine A en wordt geabsorbeerd als retinol. Retinol is de actieve vorm, of de meest bruikbare vorm van vitamine A. Het lichaam kan ook retinale en retinoïnezuren, stoffen uit caroteen, retinol omzetten. Retinol is overvloedig aanwezig in de meeste dierlijke producten.
Melk
vrouw die een glas melk drinkt Photo Credit: Fuse / Fuse / Getty Images Melk is een rijke bron van vitamine D, calcium en vitamine A. De hoeveelheid retinol in melk wordt beïnvloed door het vetgehalte; hoe hoger het vet, des te lager de vitamine A. Eén kopje volle melk heeft 227 internationale eenheden retinol, een portie van 1 kopje 2 procent melk heeft 447 internationale eenheden en 1 kopje magere melk heeft 497 internationale eenheden retinol. Bovendien kan melk versterkt worden met vitamine A, wat betekent dat het product extra retinol heeft.
Vlees en gevogelte
gebakken kippenpoten Photo Credit: Azurita / iStock / Getty Images Retinol wordt in verschillende hoeveelheden in vlees en gevogelte aangetroffen. Deze voedingsmiddelen zijn ook goede bronnen van eiwitten, B-vitaminen, ijzer, vitamine E, vitamine D, zink en vitamine A. Een portie runderlever van 3,5 ounce levert 545 internationale retinoleenheden. Een portie eend van 3,5 ounce heeft 210 internationale eenheden vitamine A en een portie kip van 3,5 ounce bevat 201 internationale retinoleenheden.
Kaas
driehoek van traditionele cheddar-kaas Photo Credit: Brent Hofacker / iStock / Getty Images Het retinolgehalte van kaas varieert afhankelijk van het soort. Een 4 ounce portie kwark gemaakt van 2 procent melkvet bevat 84 internationale retinoleenheden. Evenzo is een portie Cheddar-kaas van 4 ounce equivalent aan 566 internationale retinoleenheden. 300 ml roomkaas heeft 1075 internationale retinoleenheden, terwijl er 1164 internationale retinoleenheden zijn in 4 ons halfzachte geitenkaas.
Vis
plaat van gegrilde zalm Photo Credit: Elena Gaak / iStock / Getty Images Vis, waaronder tonijn, makreel, forel, haring, kabeljauw en zalm, zijn rijke bronnen van de essentiële omega-3 vetzuren en eiwitten. Deze vissoorten zijn ook bronnen van vitamine A. Bijvoorbeeld, een ton van 3,5 ounce tonijn bevat 2.520 internationale eenheden van retinol terwijl 1 theelepel. van kabeljauwleverolie heeft 4.500 internationale eenheden van retinol.
Zuivelproducten
kom zure room Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Yoghurt, zure room, eieren en eiersurrogaten, slagroom en boter zijn rijk aan vitamine D, calcium en vitamine A. Eén kopje volle, volle yoghurt is gelijk aan 243 internationale eenheden retinol, terwijl 1 kopje magere yoghurt bevat 125 internationale eenheden retinol en een portie zure room van 3,5 ounce bevatten 623 internationale retina-eenheden. Eén gram halve en halve room heeft 107 internationale eenheden vitamine A en 1 ounce slagroom bevat 438 internationale eenheden retinol. Eén groot ei heeft ongeveer 300 internationale eenheden retinol, terwijl 1/4 kopje eivervanger 226 internationale eenheden vitamine A bevat. Een eetlepel boter heeft 317 internationale eenheden retinol.
Fruit en groenten
gesneden grapefruit Photo Credit: michalz86 / iStock / Getty Images Vitamine A is beschikbaar in twee vormen, retinol en beta-caroteen. Retinol wordt aangetroffen in dierlijke producten en beta-caroteen in groenten en fruit. Retinol is de gemakkelijkst geabsorbeerde vorm van vitamine A. Hoewel bèta-caroteen niet zo gemakkelijk wordt opgenomen, kan het in het lichaam worden omgezet in retinol. Pompoen, tomaat, meloen, boerenkool, broccoli, mango, grapefruit, papaja, guave, wortels, spinazie, paprika en pompoen zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan de beta-caroteenvorm van vitamine A.
