Kasha, oftewel boekweitgrutten, is een volkoren die je als bijgerecht kunt eten, in recepten of als ontbijtgranen. Het is een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en het kan bepaalde gezondheidsvoordelen bieden. Consumeer kasha met mate, samen met andere voedzame voedingsmiddelen, en praat met een voedingsdeskundige als je niet zeker weet hoe je kasha in je dieet kunt opnemen.
Gezonde bloeddruk
Elke kop gekookte kasha levert 148 mg kalium en slechts 7 mg natrium. Een hoog-natrium, laag-kalium dieet kan leiden tot hoge bloeddruk, waardoor uw risico op hartziekten, beroerte en nieraandoeningen toeneemt. Gezonde volwassenen moeten ten minste 4.700 mg kalium en niet meer dan 2.300 mg natrium per dag hebben, volgens de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Veel voedings- en andere factoren beïnvloeden uw bloeddruk en uw arts kan u adviseren over het binnen een gezond bereik houden van uw bloeddruk.
Volkoren
Als u glutenallergie of tarweallergieën heeft, moet u tarweproducten vermijden. Een voordeel van Kasha is dat het een tarwevrije bron van volle granen is. Zelfs als u in staat bent om tarwe te eten, kan Kasha u helpen uw inname van volle granen te verhogen, wat uw risico op hartaandoeningen kan verlagen. De gemiddelde Amerikaan krijgt slechts 15 procent van de aanbevolen hoeveelheid volle granen, volgens de Dietary Guidelines van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services.
Low-glycemische
Kasha, of gekookte boekweit, heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het niet de potentie heeft om je bloedsuikerspiegel even hoog te maken als hoog glycemisch voedsel. Gehele granen en minder verwerkte koolhydraten hebben de neiging om laag glycemisch te zijn, terwijl hogere glycemische koolhydraten de neiging hebben om geraffineerde zetmelen te zijn, zoals geraffineerde pasta, gebakken aardappelen of wit brood of rijst. Een laag glycemisch dieet kan uw risico op het ontwikkelen van insulineresistentie en type 2 diabetes verlagen, en het kan u helpen uw gewicht onder controle te houden, volgens het Linus Pauling Institute.
Beneficial Nutrients
Elke kop gekookte kasha of boekweitgrutten levert 4,5 g voedingsvezels, of 18 procent van de dagelijkse waarde. Voedingsvezels kunnen helpen het LDL- of "slechte" cholesterol in uw bloed te verlagen en verminderen uw risico op constipatie. De meeste Amerikanen krijgen minder dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid vezels, volgens de Dietary Guidelines van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Kasha levert iets minder dan 10 procent van de dagelijkse waarde voor choline, niacine en ijzer.
