Bieten zijn er in verschillende kleuren, van wit tot donkerrood. Een enkele biet heeft slechts 35 calorieën en geen vet of cholesterol. Het biedt 2 g vezels, 1 g eiwit, vitamine C, ijzer, calcium en folaat. Beets reinigen ook je bloed en helpen je lever, volgens de veganistische chef en voedingsadviseur Patty Knutson. Je kunt bieten rauw eten, of er zijn talloze manieren om te koken en ervan te genieten. Ongeacht de kookstijl, controleert u meestal op dezelfde manier of ze klaar zijn met koken.
Stap 1
Reinig de bieten met een papieren handdoek, maar niet met water, voor gebakken bieten. Snijd de wortels en steel af en bak de hele bieten in een ovenschaal bedekt met folie. Bak ze een uur op 400 graden Fahrenheit. Voeg voor deze methode een vork toe aan de bieten. Wanneer de vork gemakkelijk doorloopt en de binnenkant zacht is, zijn de bieten klaar met koken.
Stap 2
Snijd de stengel en wortels af voor gekookte bieten; het is niet nodig om ze te schillen. Kook water, voeg de bieten toe en zet het vuur laag. Bedek ze en laat ze een half uur tot twee uur sudderen, afhankelijk van de grootte van de bieten. Je weet wanneer ze klaar zijn door een vork in te voegen; het zou gemakkelijk moeten doorgaan. Je zult ook in staat zijn om gemakkelijk de skins uit te glijden; je kunt dit met de vork testen terwijl ze nog aan het koken zijn. Snijd de bieten in vieren om ze in minder tijd klaar te maken.
Stap 3
Verwarm een paar eetlepels water, plantaardige bouillon of kippenbouillon in een koekenpan op middelhoog vuur met het deksel op voor gebakken bieten. Schil en snijd of hak de bieten en voeg ze toe aan de pan. Bedek de pan opnieuw en roer de bieten af en toe. Laat ze 5 tot 15 minuten koken. Nogmaals, test om te zien of ze klaar zijn door een vork in te voegen om te zien of ze zacht zijn. Voeg meer bouillon toe als je ze moet blijven koken en de bouillon is verdwenen.
Stap 4
Schil en snijd of hak de bieten voor gestoomde bieten. Voeg ze toe aan een stomer en laat ze vijf tot 15 minuten koken. Poke ze met een vork om te zien of ze zacht genoeg zijn; ze zullen langer moeten koken, des te dikker je ze snijdt. Als je ze heel wilt serveren, kook ze dan 40 minuten tot een uur.
