Als je hebt genoten van peperkoek of peperkoekkoekjes, dan ken je de volle smaak van melasse. Het product van een zwaar proces van het afkoken van suikerriet en suikerbieten, de dikke, rijke siroop wordt gebruikt om pannenkoeken of koekjes te maken, en het is ook verwerkt in uw favoriete recepten. Als je midden in het koken zit en je je realiseert dat je geen melasse hebt, vervang dan de gangbare pantry-ingrediënten, maar wees nauwkeurig bij het meten of het afgewerkte product is mogelijk niet goed.
Stap 1
Voeg 3/4 kop suiker en 2 tl toe. van bakpoeder wanneer je recepten kookt die niet in de eerste plaats afhankelijk zijn van de pikante smaak van melasse, zoals koekjes. Volgens Patricia Kendall met de uitbreiding van de Colorado State University moet je je recept ook aanpassen door de meting van de vloeistof met 5 el te verhogen. en bakpoeder met 1/2 theelepel verminderen.
Stap 2
Verander uw recept door 3/4 kopje witte suiker en 1 1/4 theelepel toe te voegen. van room van tandsteen. U moet ook de vloeistof in het recept met 5 eetlepels verhogen.
Stap 3
Vervang 1 kopje ahornsiroop voor een equivalente maat van 1 kop melasse bij het maken van peperkoek van peperkoekkoekjes. Peperkoek moet rijk en bedwelmd zijn met kruiden, dus een vervanger van witte suiker zal een zoete smaak creëren die nauwelijks op peperkoek lijkt. De ahornsiroop zal de smaak van uw brood veranderen, maar u kunt genieten van het volledige aroma van esdoorn.
Stap 4
Vervang 1 kopje melasse door? kopje donkerbruine suiker die is opgelost in 1/4 kopje heet water voor hartige gerechten. Meestal zijn de ingrediënten in een gerecht die niet volledig afhankelijk zijn van een zoete toevoeging, een ideale basis voor een zoet vervangingsmiddel. In bepaalde recepten kan de smaak worden versterkt door de kenmerkende smaak van bruine suiker.
Stap 5
Voeg 1 kopje honing toe als vervanging voor melasse bij het maken van crinkle cookies of dessertrepen. Het voltooide dessert biedt een gevarieerde, zoete smaak van het originele recept, maar je hoeft je kookkunsten niet te verlaten en naar de winkel met bloem te rennen.
Dingen die je nodig hebt
- Driekoppige suiker
- 2 tl. bakpoeder
- 1 kop ahornsiroop of donkere glucosestroop
- 3/4 kop bruine suiker
- 1/4 kop heet water
- 1 kopje honing
- Witte suiker met 3/4 kopjes
- 1 1/4 theel. room van wijnsteen
Tips
- Voordat je een vervanger kiest, moet je goed nadenken over het recept dat je maakt en over de manier waarop de vervangende ingrediënten de algehele smaak van het gerecht beïnvloeden. Vervanging van ingrediënten biedt de mogelijkheid om creatief te experimenteren in de keuken. Volg de aanbevolen equivalenten en experimenteer met een verhoging of verlaging van een bepaald ingrediënt totdat u een smaakcombinatie vindt die uw gezin leuk vindt.
