Inktvis is een type zeevruchten dat vaak wordt gegeten en calamari wordt genoemd. Je kunt ook inktvis stomen en het toevoegen aan pasta of het rauw bereiden voor sushi. Hoewel het grootste deel van het vitamine- en mineraalgehalte vergelijkbaar is tussen rauwe en gefrituurde inktvis, zijn het calorie- en vetgehalte van gefrituurde inktvis veel hoger.
calorieën
Een 3-oz. portie rauwe inktvis bevat 78 calorieën, bestaande uit ongeveer 70 procent eiwit, 15 procent koolhydraten en 15 procent vet. Gefrituurde inktvis bevat meer dan twee keer zoveel calorieën, met 149 per portie. De meeste van deze extra calorieën zijn afkomstig van vet. Een portie gefrituurde inktvis is ongeveer 40 procent eiwit, 40 procent vet en 20 procent koolhydraten.
Dik
Eén portie rauwe inktvis bevat slechts 1,2 g vet, minder dan 0,5 g verzadigd vet. Net als andere zeevruchten, zoals garnalen, is rauwe inktvis echter rijk aan cholesterol, met 198 mg per portie. Gefrituurde inktvis is veel vetrijker, met 6,4 g per portie, waarvan 1,6 g verzadigd vet. Gefrituurde inktvis is ook hoger in cholesterol, met 221 mg per portie. De maximale aanbevolen dagelijkse inname van cholesterol is 300 mg. Als u een hartaandoening heeft, moet u minder dan 200 mg per dag consumeren.
Eiwit
Zowel rauwe als gefrituurde inktvis bieden een aanzienlijke hoeveelheid eiwit. Een portie rauwe inktvis bevat 13,2 g, dat 29 procent van de aanbevolen hoeveelheid voedsel voor vrouwen en 24 procent voor mannen levert. Gefrituurde inktvis bevat iets meer eiwitten, met 15,3 g per portie, die 33 procent van de ADH voor vrouwen en 27 procent voor mannen levert.
mineralen
Met uitzondering van natrium is het minerale gehalte van gefrituurde en rauwe inktvis vergelijkbaar. Gefrituurde inktvis bevat echter veel meer natrium per portie, met 260 mg in vergelijking met 37 mg voor rauwe inktvis. De maximale aanbevolen dagelijkse inname van natrium is 2.300 mg voor gezonde personen en 1.500 mg voor mensen met een hartaandoening. Zowel rauwe als gefrituurde inktvis bevatten veel fosfor, zink, koper en selenium. Eén portie levert meer dan 10 procent van de RDA van zink, meer dan 25 procent fosfor, meer dan 50 procent van seleen en meer dan 100 procent koper.
vitaminen
Het vitaminegehalte van gefrituurde en rauwe inktvis is ook vergelijkbaar. Beide zijn rijk aan niacine en vitamine B-12. Een portie inktvis levert meer dan 10 procent van de ADH voor niacine en meer dan 40 procent van de B-12. Niacine is belangrijk voor het metabolisme, terwijl B-12 belangrijk is voor de productie van rode bloedcellen en de gezondheid van het zenuwstelsel.
