De meeste macaroni- en kaasgerechten zijn calorierijk. Ze bevatten ook veel vet en hebben weinig voedingsstoffen, dus houd de portiegroottes klein. Als u macaroni en kaas thuis maakt, kunt u de caloriebelasting verlichten door het botergehalte te verlagen en magere melk of kazen met een verlaagd vetgehalte te gebruiken. Het gebruik van volkoren macaroni in plaats van verrijkte macaroni is ook een voedingswaarde, omdat volkoren macaroni meer vezels en voedingsstoffen bevat.
De nummers
Bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking, een kopje macaroni en kaas gemaakt van een in een doos verpakte mix bevat ongeveer 376 calorieën per kopje. Zelfgemaakte versies kunnen iets beter zijn; een recept van "Epicurious" heeft 348 calorieën per kopje. Dit is nog steeds behoorlijk rijk, maar overgoten met gestoomde broccoli, paprika's en een mager eiwit zoals seitan, kan dit recept een relatief gezonde maaltijd worden.
