De voedingswaarde-informatie voor een portie kippenenchiladas varieert sterk tussen diepgevroren, gekoelde, restaurant- en zelfgemaakte versies. Het snijden van kip, het soort kaas en de variëteit van tortilla evenals de hoeveelheid en ingrediënten van de saus beïnvloeden de vet-, cholesterol-, natrium- en voedingsstoffenmake-up van de voltooide enchilada. Om kip-enchiladas met succes in een gezond, uitgebalanceerd dieet op te nemen, vermijd te grote porties en koop en bereid enchiladas met weinig vet en natrium.
Zelfgemaakte kip-enchiladas
Volgens de University of Wyoming Cooperative Extension kan een typische portie van een eigengemaakte enchilada van 283 gram 510 calorieën bevatten met maar liefst 220 calorieën - ongeveer 43 procent van de totale calorische waarde van de enchilada - geleverd door vet. Bereid met volvette kaas, donker kippenvlees en een groene chili-witte saus, elke portie kan 9 gram verzadigd vet, 90 milligram cholesterol, 44 gram koolhydraten, 29 gram eiwit en 890 milligram natrium bevatten. Verminder de calorieën en het vet in zelfgemaakte enchiladas met behulp van minder vetarme kaas en gepocheerde kippenborst.
Restaurant Chicken Enchiladas
Een gegrilde kippenenchilada in restaurantstijl die zonder rijst of bonen wordt geserveerd, kan meer dan 1.000 calorieën bevatten met 47 gram vet, 20 gram verzadigd vet en 55 gram eiwit. Ongeveer 6 procent van de 105 g koolhydraten van de enchilada kan worden gevoed met voedingsvezels. Bovendien kan een typische kip-enchilada van het restaurant 3.140 milligram natrium bevatten, veel meer dan de 2.300 milligram die de Centers for Disease Control and Prevention adviseert als de limiet voor gezonde volwassenen. Sommige restaurants hebben gezondere kip-enchiladas die slechts 140 calorieën, 3 gram vet, 1 gram verzadigd vet en 360 milligram natrium bevatten.
Frozen Chicken Enchiladas
Een portie van 283 gram van commercieel bereide diepgevroren kippenenchiladas met wit kippenvlees en een maïstortilla bedekt met ancho chili saus kan 320 calorieën bevatten samen met 12 gram vet, 6 gram verzadigd vet, 17 gram eiwit, 45 milligram cholesterol en meer dan 1100 milligram natrium. Als u ervoor kiest om ingevroren voorgerechten zoals kippenenchiladas te eten, raadt de Cleveland Clinic u aan om merken te zoeken met niet meer dan 600 milligram natrium per portie en uzelf te beperken tot slechts één diepvriesgerecht per dag.
Kant en klare kip-enchiladas
Sommige supermarkten en delicatessenwinkels bieden kant-en-klare, gekoelde kip-enchiladas. Hoewel deze minder calorieën en minder vet bevatten dan een kip-enchilada uit een restaurant - een typische verse kippenenchilada kan 357 calorieën en 18 gram vet bevatten - ze zijn meestal rijk aan natrium. Een enkele portie kan bijna 1400 milligram natrium bevatten. Elke enchilada kan ook ongeveer 20 gram eiwit, 28 gram koolhydraten, 56 milligram cholesterol en 8 gram verzadigd vet bevatten.
