De Slow Food-beweging ondersteunt "een wereld waarin alle mensen toegang hebben tot en genieten van voedsel dat goed voor hen is, goed voor degenen die het kweken en goed voor de planeet" - met andere woorden, het is een levensstijl, geen dieet.
In de jaren tachtig begon een groep activisten de Slow Food-beweging om te protesteren tegen de bouw van de eerste McDonald's in Rome en om regionale tradities, lekker eten en een langzaam leven te ondersteunen.
"Slow food herinnert ons eraan hoe belangrijk het is om te weten waar ons voedsel vandaan komt." - Alice Waters, chef-kok
Het manifest van de beweging is goed, schoon en eerlijk: Eten zou moeten smaken goed, worden geproduceerd in een schoon manier die het milieu, dierenwelzijn of onze gezondheid niet schaadt, en voedselproducenten zouden moeten ontvangen eerlijk lonen.
Een slow food "consument" wordt ook een "co-producent" genoemd omdat we onderdeel worden van het productieproces: onze collectieve consumentenkeuzes kunnen de manier waarop voedsel wordt geproduceerd en gedistribueerd veranderen.
Hoe word je een "Slow Foodie"?
-Koken. Slow food gaat over het nemen van de tijd om goed voedsel goed te koken en te beseffen dat fastfood slecht is voor je gezondheid en culturele voedingstradities. Gebruik familierecepten en focus op hele, onverwerkte voedingsmiddelen.
- Gebruik lokaal water. Flessenwater kost geld en energie om van de bron te transporteren en de plastic flessen bevatten meestal BPA, een giftige stof die slecht is voor u en het milieu. Als u zich zorgen maakt over de lokale waterkwaliteit of als uw leidingen oud zijn, gebruikt u een hoogwaardig waterfilter.
Steun uw lokale gemeenschap door te winkelen op boerenmarkten. Photo Credit: PointImages / AdobeStock - Winkel lokaal. Koop boerenmarkten en koop het seizoen in je supermarkt. Het vermijden van de energie die wordt verbruikt door langeafstandstransport helpt ons milieu. Koop het seizoen en profiteer van natuurlijke voedselconservering zoals invriezen, drogen en thuisconserven.
- Koop indien mogelijk biologisch en non-GMO. Gebaseerd op trage voedingsprincipes beïnvloeden genetisch gemodificeerde zaden en pesticiden de biodiversiteit van het milieu en onze gezondheid. Probeer waar mogelijk je eigen eten te kweken, ook al zijn het maar enkele potten met groenten op je terras.
- Neem deel aan een slow food-lokaal en bekijk evenementen die ze sponsoren. Lokale hoofdstukken bieden vaak lessen over het kweken, koken en bewaren van voedsel, rondleidingen door de boerderij, mogelijkheden om vrijwilligerswerk te doen op een boerderij, boekenclubs, potlucks en benefietdiners.
Het kan goedkoper zijn om voedsel te kopen dat in het seizoen is. Photo Credit: Posh / AdobeStock Is Slow Food voor iedereen?
Het is waar dat het leven in slow food meer tijd kost in de keuken en mogelijk hogere kosten om boeren eerlijk te compenseren. Maar daar zijn manieren om het te doen, zelfs als je strak op tijd en budget zit:
-Goed voedsel kopen dat in het seizoen is. Ze zullen overvloediger en goedkoper zijn dan voedingsmiddelen die buiten het seizoen zijn.
- Veel lokale Slow Food-evenementen zijn gratis of goedkoop en er zijn meestal manieren om door vrijwilligerswerk mee te doen.
- Voedsel in grote porties bereiden en invriezen. Gebruik slow cookers die u onbeheerd kunt achterlaten terwijl u aan het werk bent of snelkookpannen die de bereidingstijd versnellen.
Over het algemeen is de slowfoodbeweging geweldig voor ons lichaam en het milieu. Het draait allemaal om heerlijk, vers voedsel dat het milieu, voedselproducenten en onze lokale gemeenschappen eert en bewust is van wat we eten en waar ons voedsel vandaan komt.
Wat denk je?
Heb je gehoord van de Slow Food-beweging? Is het iets dat je denkt te kunnen bereiken? Denk je dat iedereen dit soort levensstijl kan adopteren? Laat hieronder een reactie achter en laat ons weten wat je van slow food vindt!
Lea Basch, M.S., RD, is de geregistreerde diëtist voor The Tasteful Pantry. Lea is een diabetes opvoeder en richt zich nu op glutenvrije diëten en voedselintoleranties. Maak contact met Lea en The Sasteful Pantry op Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram.
