Het vinden van vetbronnen op het paleodieet zou geen moeilijke taak moeten zijn. Het idee van paleo is om te eten zoals je holbewoners voorouders deden, wat betekent dat vlees, vis en noten hoofdvoedsel zijn op het plan. Als u op zoek bent naar een alternatieve vetbron, past kokosmelk misschien wel, hoewel er enige controverse bestaat over de vraag of het echt paleo is of niet.
Het probleem met melk
Het paleodieet - ook bekend als het oerdieet - verbiedt granen, bonen en peulvruchten en verwerkt voedsel, maar staat grote hoeveelheden fruit, groenten en dierlijke producten toe. De enige uitzondering hierop is zuivel. Voedingsmiddelen zoals melk, kwark en yoghurt zijn prima in kleine hoeveelheden, op voorwaarde dat ze afkomstig zijn van vetrijke, rauwe, natuurlijke bronnen en je kunt ze verdragen, merkt voedingsdeskundige en paleo-advocaat Mark Sisson op. In de Verenigde Staten verbieden de meeste staten echter de verkoop van rauwe zuivelproducten, dus u moet wellicht alternatieven zoeken. Een dergelijk alternatief voor gewone melk kan kokosmelk zijn.
Kokosmelk raadsel
De vloeistof die rechtstreeks uit de kokosnoot komt, is geen kokosmelk. Kokosmelk wordt gemaakt door kokosvlees te combineren met water, het mengsel te laten sudderen, vervolgens te persen en in te drukken. In deze vorm kan kokosmelk als paleo-vriendelijk worden beschouwd. Het probleem ontstaat echter wanneer verdikkers en zoetstoffen worden toegevoegd om de kokosmelkproducten die u vaak vindt in uw lokale supermarkt te vinden, volgens de website The Paleo List.
Paleo en verzadigd vet
Kokosmelk bevat veel vet, meestal in de vorm van middellange keten triglyceriden, of MCT's, een soort verzadigd vet. In zijn boek "The Paleo Diet", adviseert Dr. Loren Cordain om geen grote hoeveelheden verzadigd vet te consumeren. Cordain raadt pluimvee en mager rood vlees aan om vettig rood vlees te eten om de consumptie van verzadigd vet te beperken en om te voorkomen dat voedingsmiddelen die rijk zijn aan verzadigd vet in het algemeen worden ingenomen. Kokosolie bevat 11,8 gram verzadigd vet per eetlepel.
Manieren om kokosmelk te gebruiken
Als je kiest voor kokosmelk zonder toegevoegde smaken, zoetstoffen of verdikkingsmiddelen, past kokosmelk wel bij je paleo-levensstijl. De Academie voor Voeding en Diëtetiek stelt voor om uw consumptie van kokosmelk te beperken om niet te veel verzadigd vet te consumeren en altijd voor verse kokosproducten te gaan. Probeer een eetlepel of twee in een ontbijt-smoothie, of voeg een beetje toe om een kipcurry op te dikken.
