Als je dieet voornamelijk bestaat uit bewerkte voedingsmiddelen, mis je waarschijnlijk veel voeding. Geheel voedsel - zoals fruit, groenten, mager vlees en vis, volle granen, noten en zaden - is veel gezonder dan mac n 'cheese en microwave pizza. Maar welke voedingsmiddelen zijn het ultieme? Voedingsmiddelen die de meeste voedingsstoffen bevatten en waarvan wetenschappelijk is bewezen dat ze ziekten bestrijden, zijn de gezondste voedingsmiddelen ter wereld en degenen die regelmatig op je bord moeten verschijnen.
Killer Kale
Beëindig uw relatie met slappe hoofden van ijsbergsla en haal in plaats daarvan met boerenkool. Met slechts 36 calorieën, 1 kopje boerenkoolpakketten in bijna 3 gram voedingsvezels, meer dan 100 procent van de dagelijkse vitamine A-inname door een vrouw en meer dan 100 procent van de vitamine K van een man en meer dan 100 procent van de dag voor alle volwassenen. En als onderdeel van de familie van kruisbloemige groenten - inclusief kool, broccoli en koolrabi - is boerenkool ook rijk aan een ziektebestrijdende verbinding genaamd sulfurofaan, die kan helpen kanker te voorkomen door het lichaam te ontdoen van potentiële kankerverwekkende stoffen.
Super zalm
Als je je risico op hartziekten wilt verlagen, de nummer 1 moordenaar van de Amerikanen, stop dan wat zalm op je bord. Naast een rijke bron van hoogwaardige eiwitten, is zalm een van de beste voedselbronnen van de omega-3 vetzuren eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur. Volgens de website van de University of Maryland Medical Center verlagen EPA en DHA de hoge cholesterol en bloeddruk, beide risicofactoren voor hartziekten. Volgens een studie die in 2006 in JAMA werd gepubliceerd, verlaagt het eten van één tot twee porties vette vis zoals zalm elke week het risico op coronaire sterfte met 36 procent en vermindert het risico op totale voortijdige sterfte met 17 procent.
Perfecte granaatappel
Die kleine zaadjes zijn misschien lastig te onttrekken, maar de moeite is het waard. Eén vrucht heeft bijna 5 gram eiwit, meer dan 11 gram vezels en een kwart van de dagelijks aanbevolen folaatinname van een volwassene. Maar wat de granaatappel onderscheidt, zijn de hoge niveaus van ziektebestrijdende antioxidanten, flavonoïden en polyfenolen genaamd. Het sap van de granaatappel is bijzonder krachtig; een in het Journal of Agricultural and Food Chemistry in februari 2008 gepubliceerde studie wees uit dat granaatappelsap een aanzienlijk hogere antioxiderende werking had dan acai, zwarte kers, bosbessen en cranberrysap; wijn; en groene, zwart-witte theeën.
A-Plus voor artisjokken
Het is geen geheim dat het toevoegen van meer vezels aan je dieet je gezondheid verbetert, waardoor je gewicht verliest, je cholesterol verlaagt en je hartziekte bestrijdt. Wat groenten betreft, zijn artisjokken een krachtpatser met vezels - met meer dan 10 gram per middelgrote artisjok. Wat meer is, ze waren de hoogst geplaatste groente in termen van hun antioxidantcapaciteit in een studie gepubliceerd in juli 2006 in The American Journal of Clinical Nutrition. Ze bevatten hogere antioxidanten dan zelfs donkere chocolade, bosbessen en rode wijn.
Oh-So-Healthy Olive Oil
Een steunpilaar op tafels in Spanje en Italië, olijfolie is rijk aan een bepaald type vet, mono-onverzadigde vetzuren, die het risico op hartaandoeningen en beroertes kunnen verlagen. Volgens een recensie gepubliceerd in Pharmacological Research in januari 2007, heeft olijfolie een verscheidenheid aan anti-atherogene effecten, wat betekent dat het de opbouw van plaques in de slagaders voorkomt die kunnen leiden tot verschillende ziekten, waaronder coronaire hartziekte, carotide slagaderziekte, perifere arteriële ziekte en chronische nierziekte. Auteurs van de review postuleren dat het lage voorkomen van cardiovasculaire mortaliteit in Zuid-Europese mediterrane landen, ondanks de prevalentie van risicofactoren, deels kan worden verklaard door de olijfolierijke voeding van die landen.
