Boter, hoewel gemaakt van melk, behoort niet tot de zuivelgroep. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw sluit boter van de zuivelgroep uit omdat het alleen sporenhoeveelheden calcium bevat. Boter wordt beschouwd als een vast vet en behoort tot de SoFAS-groep, een categorie bestaande uit vaste vetten en toegevoegde suikers.
Verzadigd vet en cholesterol
Er zijn drie hoofdtypen van voedingsstoffen: koolhydraten, eiwitten en vet. Boter is bijna uitsluitend vet - het eiwit- en koolhydraatgehalte in een staafje ongezouten boter is minder dan 1 gram. Boter bevat veel verzadigde vetten, een soort ongezond vast vet dat de neiging heeft om uw cholesterolgehalte te verhogen. Eén stok ongezouten boter - een veelgebruikte maat bij het bakken - bevat ongeveer 810 calorieën en 58 gram verzadigd vet. Elke 1 eetlepel boter bevat 113 calorieën en 11,5 gram vet. Boter bevat ook cholesterol, een ander soort ongezond vast vet dat je bloedcholesterol kan verhogen. Een stokje ongezouten boter bevat ongeveer 243 milligram cholesterol.
Lege calorieën
Boter is een bron van lege calorieën, wat betekent dat het weinig voedingswaarde heeft. Boter bevat geen voedingsvezels en heeft een uitzonderlijk laag gehalte aan vitaminen, mineralen en eiwitten. Een stokje ongezouten boter bevat bijvoorbeeld slechts 27 milligram calcium, 2 milligram magnesium en 27 milligram kalium. Over het algemeen mag u per dag niet meer dan 260 calorieën aan SoFAS gebruiken. Bedenk dat 2 1/2 eetlepels ongezouten boter ongeveer je toewijzing van SoFAS voor de dag zal vervullen. Houd er rekening mee dat SoFAS in een verscheidenheid van voedingsmiddelen zit naast boter, inclusief bereid vlees, chocolade, ijs, kaas, gebak, frisdrank en desserts.
Opmerking over Stick Margarine
Gebruik thuis geen margarine voor boter, en vermijd commerciële producten die margarine bevatten. Margarine, net als boter, is een vast vet. Stokmargarine bevat minder verzadigd vet dan boter, maar het bevat transvet. Transvet, een verwerkt vet dat vloeibare plantaardige olie omzet in een vast vet, is schadelijker voor uw hartgezondheid dan verzadigd vet. Lees productlabels. Een voedingsetiket zal u vertellen hoeveel verzadigd vet en transvet een voedselproduct bevat. Een lijst met ingrediënten kan margarine gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie noemen.
overwegingen
Een van de eenvoudigste manieren om uw inname van vaste vetten te verminderen, is stoppen met het gebruik van boter als kruiderij. Maak er een gewoonte van om automatisch al je eten te vullen met een klodder boter. Als u denkt dat uw voedsel meer smaak nodig heeft, probeer dan eens met een verscheidenheid aan kruiden en specerijen. Bijvoorbeeld, in plaats van het verspreiden van uw ochtend volkoren toast met boter, probeer het te besprenkelen met kaneel. En als je de volgende keer een gepofte aardappel hebt, sla de boter dan over en probeer in plaats daarvan zwarte peper en verse basilicum te malen. Als je aan het koken bent, probeer dan boter te vervangen door een hart-gezond onverzadigd vet, zoals olijfolie, koolzaadolie, maïsolie, sojaolie of zonnebloemolie.
