Cholesterol krijgt een slechte rap. Deze vettige substantie, ook bekend als een lipide, wordt vaak gemeden door gezondheidsfans. Echter, slechte reputatie terzijde, cholesterol speelt verschillende vitale functies in het lichaam. Om te beginnen werkt het als een voorloper van vitamine D en de geslachtshormonen oestrogeen en testosteron, die een rol spelen in de reproductieve gezondheid. Cholesterol vormt ook de buitenste laag van uw cellen en stelt uw lichaam in staat om gal te maken - een stof die nodig is om vetten op de juiste manier te verteren.
Ken je grenzen
Volgens het Institute of Medicine kan het lichaam al het cholesterol synthetiseren dat het nodig heeft om te functioneren. Daarom worden cholesterolaanbevelingen gegeven als een bovengrens, in plaats van als een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid of RDA. De huidige aanbeveling van de Food and Nutrition Board, een subgroep van het Institute of Medicine, is om niet meer dan 200 milligram cholesterol per dag te consumeren. Het is mogelijk om binnen deze aanbeveling te blijven door te kiezen voor magere bronnen van vlees, zoals kip en vis zonder vel en magere of niet-vette zuivelproducten, volgens de Harvard School of Public Health.
Wat te kiezen en wat te verliezen
Het is belangrijk op te merken dat cholesterol alleen is afgeleid van voedingsmiddelen op basis van dieren. Als u probeert uw cholesterolinname te beperken, houd u dan aan plantaardig voedsel - zoals granen, fruit, groenten, noten en zaden - omdat ze geen cholesterol bevatten. Het kiezen van niet-vette melk is een geweldige manier om onder de cholesterolaanbevelingen te blijven, want niet-vette melk bevat slechts 4 milligram cholesterol per kop, vergeleken met 33 milligram in volle melk. De belangrijkste voedingsbronnen van cholesterol zijn kippenlever, runderlever en inktvis, die respectievelijk maar liefst 631 milligram, 389 milligram en 231 milligram cholesterol per 3,5 ounce portie bevatten. Eieren zijn ook een belangrijke bron, met 212 milligram cholesterol per ei.
