Wanneer mensen denken aan rood vlees, is rundvlees vaak het eerste dat in je opkomt. Ondanks dat rood vlees een grote bron van eiwitten, ijzer en zink is, waarschuwen medische professionals consumenten om rood vlees in hun voeding te beperken vanwege het verzadigde vetgehalte. Dat gezegd hebbende, kunt u ook opties voor magere rood vlees vinden.
Een beet van Bison
Bison vlees. Fotocredit: Jaimie Duplass / Hemera / Getty Images Bison-vlees, ook wel buffelvlees genoemd, lijkt qua uiterlijk en smaak sterk op rundvlees, maar heeft minder vet en is voedzamer. Een portie gekookte bison van 3-ounce bevat 20 gram eiwit en 202 calorieën. Diezelfde portie bisonvlees heeft 13 gram totaal vet, met ongeveer 5 gram afkomstig van verzadigd vet. Bison levert 15 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer en bevat veel vitamine B12, niacine, B-6, selenium, zink en fosfor.
Stalige struisvogel
Vers struisvogelvlees. Photo Credit: sasimoto / iStock / Getty Images Hoewel struisvogel een vogel is, is het geen pluimvee. Struisvogelvlees is rood vlees en wordt aanbevolen door de American Diabetes Association. Drie gram gekookte toplende struisvogel heeft 24 gram eiwit, dat is 48 procent van de ADH. Er zijn 132 calorieën in een portie van 3-ounce, 30 calorieën afkomstig van vet. Er is slechts 1,12 gram verzadigd vet in struisvogelvlees. De andere 2 gram vet in struisvogelvlees zijn enkelvoudig onverzadigde omega-6-vetzuren en transvetzuren. Struisvogelvlees is zeer rijk aan selenium, zink, fosfor, ijzer en vitamine B-12.
Venison Cuts
Hertenvlees steak. Photo Credit: atomich / iStock / Getty Images Hertenvlees, of hertenvlees, is een caloriearm, mager rood vlees met slechts 94 calorieën in een portie rauw wild van 3 ons. Een portie van 3-oz gestoofd wild bevat 162 calorieën. Dat is 8 procent van een dieet van 2000 calorieën per dag. Een hertevlees serveert slechts 1,7 gram verzadigd vet en 3,36 gram totaal vet, goed voor 5 procent van de dagelijkse waarde van het totale vet. Een 3-ounce snit van gestoofde hertenvlees levert 30,8 gram eiwit en 4,26 milligram ijzer. Hertenvlees is ook een goede bron van niacine en riboflavine.
Een winnaar kiezen
Paardenworsten. Fotocredits: AndreySt / iStock / Getty Images In de Verenigde Staten is het nog steeds taboe om paardenvlees te eten. Maar in Italië en andere delen van Europa en Azië wordt paardenvlees als een delicatesse beschouwd. Een 3-ounce gesneden paardenvlees levert ongeveer 138 calorieën. Diezelfde snee gekookt paardenvlees bevat 23,9 gram eiwit en slechts 1,6 gram verzadigd vet. De andere vetten in paardenvlees zijn de voedzame omega-3-vetzuren alfa-linoleenzuur en palmitolzuur. Paardenvlees levert 21 procent van de dagelijkse waarde van ijzer en 26 procent van de dagelijkse waarde van zink. Er is 2,69 microgram vitamine B-12, dat is 45 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde.
