Vijftig miljoen Amerikanen hebben allergieën, volgens de Astma en Allergie Foundation van Amerika. Allergieën zijn het resultaat van histamine, een stof die vrijkomt wanneer vreemde deeltjes het lichaam binnendringen en een immuunreactie veroorzaken zoals netelroos, niezen en tranende ogen. Vitamine C, een in water oplosbare vitamine die door je lichaam wordt uitgescheiden, werkt als een antihistaminicum. Raadpleeg uw arts voordat u met nieuwe supplementen begint om allergieën te behandelen, aangezien er bijwerkingen kunnen optreden.
Vitamine C als een antihistamine
Vitamine C vermindert de hoeveelheid histamine in het bloed. Een artikel uit de "Journal of the American Dietetic Association" van augustus 1992 wees uit dat 2 g ascorbinezuur de histaminegehalte met 40 procent verminderde. Een artikel uit het "Journal of the American College of Nutrition" van april 1992 stelde ook vast dat 2 g ascorbinezuur de histaminegehalten met 38 procent verlaagde, en die niveaus veranderden niet gedurende vier uur.
Hoe vitamine C werkt als een antihistamine
In de "Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine" van maart 2011 meldden onderzoekers dat Vitamine C werkt als een antihistaminicum door de moleculaire structuur van de imidolring van het histaminemolecuul te vernietigen, waardoor de hoeveelheid histamine in het bloed wordt verminderd. De opname van vitamine C is sterk afhankelijk van de ingenomen hoeveelheid. Om weefselverzadiging van vitamine C te verkrijgen, is meer dan 500 mg per dag nodig. Meer dan 2 g kan diarree veroorzaken.
Vitamine C-tekort
Hoewel vitamine C-toxiciteit zeldzaam is, omdat het een in water oplosbare vitamine is en niet kan worden bewaard, kan hetzelfde niet worden gezegd over vitamine C-tekort. In het Amerikaanse Journal of Public Health van mei 2004 evalueerden onderzoekers het voorkomen van vitamine C-deficiëntie in de VS bij 15.769 mensen in de leeftijd van 12 tot 74 jaar, en vonden ze in het algemeen dat 14 procent van de mannen en 10 procent van de vrouwen vitamine waren C-tekort. Een tekort aan vitamine C kan scheurbuik, gemakkelijk bloeden, bloedarmoede, gezwollen gewrichten, droge huid, gewichtstoename en droog haar veroorzaken.
Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan vitamine C
Groenten en fruit met een hoog vitamine C bevatten sinaasappels, groene pepers, mango's, aardbeien, meloen, tomaten, broccoli, kool, bosbessen, frambozen en versterkte sappen. Om de opname van vitamine C te maximaliseren, moet fruit en groenten rauw worden geconsumeerd, omdat vitamine C gevoelig is voor temperatuur, licht en lucht.
